ზეითუნის ფუგასი საფუარით

1. 1

   დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, საფუარი და მარილი. დაამატეთ წყალი, ცოტ-ცოტა (შესაძლოა, მთელი არ დაგჭირდეთ) და ხელით მოზილეთ, სანამ რბილ ცომს არ მიიღებთ.

2. 2

   ცომი მსუბუქად ზეთიან ზედაპირზე გადაიტანეთ და 10-15 წუთის განმავლობაში ზილეთ, სანამ ცომი რბილი, ელასტიური და გლუვი არ გახდება. ცომს უნდა ჰქონდეს რბილი, გლუვი ზედაპირი, როდესაც მზად იქნება.

3. 3

   ცომი მსუბუქად ზეთიან თასში გადაიტანეთ, რომელიც საკმარისად დიდი უნდა იყოს ამოსასვლელად, და გადააფარეთ ცელოფანი ან ჩაის ტილო. დატოვეთ თბილ ადგილას (22-24C/71-75F) ექვსი საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში ორჯერ მაინც არ გაიზრდება.

4. 4

   თეთრი ფქვილი და სემოლინის ფქვილი თანაბარი რაოდენობით აურიეთ და გამოიყენეთ სამუშაო ზედაპირის მოსაყრელად. ცომი ზედაპირზე გადაიტანეთ, დაამატეთ ზეთისხილი და ორეგანო და მოზილეთ, ჰაერი გამოუშვით ცომიდან.

5. 5

   გაყავით ცომი ორ ნაწილად და თითოეულს ფუგასის ფორმა მიეცით. ამისათვის ცომი ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ და ხელით ან ცომის საგლინველათი თითოეულ ნაჭერს ძირითადი ოთხკუთხედის ფორმა მიეცით. გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ თითოეულ ნახევარში 3-4 დიაგონალური ჭრილობა გააკეთოთ - ცომში ხვრელების შესაქმნელად. ფრთხილად გამოწიეთ ცომი, რომ გაჭიმოთ და ხვრელები გააღოთ. თავისუფლად გადააფარეთ ჩაის ტილო ან ზეთიანი ცელოფანი და დატოვეთ თბილ ადგილას ოთხი საათის განმავლობაში. ის მზად იქნება, როდესაც შეხებისას უკან ამოვა.

6. 6

   როდესაც გამოცხობისთვის მზად იქნებით, შემწვარი ტაფა ნახევრად შეავსეთ წყლით და მოათავსეთ ღუმელის ქვედა თაროზე და გააცხელეთ ღუმელი 220C/425F/Gas 7-მდე. ეს შექმნის ორთქლს, რომელიც ხელს უწყობს კარგი ქერქის ფორმირებას.

7. 7

   აცხვეთ პურები 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ გახდება ხრაშუნა. გააცივეთ მავთულის თაროზე.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.