ზღვის ანკარა ჯალფრეზი და ქოქოსის კალე სანელებლებით

1. 1

   ზღვის ანკარას მოსამზადებლად, მოაყარეთ კუმინი, ქინძი, კურკუმა და გარამ მასალა ზღვის ანკარას კუდს, შემდეგ დააფარეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით დასამარინადებლად.

2. 2

   მეორე დღეს, ჯალფრეზის მოსამზადებლად, ტაფაში დაამატეთ კარაქი და შეწვით მთელი ზღვის ანკარას კუდი ყველა მხრიდან და გადადგით.

3. 3

   იმავე ტაფაში შეწვით ხახვი და ნიორი 10 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ ჩილი, ჯანჯაფილი და სანელებლები. მოხარშეთ 150 მლ წყალთან ერთად, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და პომიდორი. მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   აურიეთ იოგურტი და დაამატეთ 250 მლ წყალი (ან ქათმის ბულიონი, თუ გირჩევნიათ), შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ზღვის ანკარას კუდი. ნაზად მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ადუღების გარეშე.

6. 6

   ამასობაში, ქოქოსის კალეს სანელებლებით მოსამზადებლად, კვების პროცესორში დაამატეთ ხახვი, ჩილი, მდოგვის მარცვლები, ქოქოსი, კარის ფოთლები და კურკუმა და აურიეთ პასტის წარმოქმნამდე.

7. 7

   შეწვით პასტა ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კალეს დაამატებთ. მოხარშეთ ეს 5 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს, შემდეგ გამოწურეთ ლაიმი.

8. 8

   მას შემდეგ, რაც ჯალფრეზი მოიხარშება, ამოიღეთ ზღვის ანკარას კუდი და დაჭერით ძვლის გასწვრივ, ან ამოიღეთ ფილე. მიირთვით სანელებლებით შეზავებულ ქოქოსის კალესთან და ბრინჯთან ერთად, თუ გსურთ.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.