ზღვის ანკარას ოსო ბუკო ყავისფერი კრევეტებით და ოხრახუშის სოუსით

1. 1

   ზღვის ანკარას მოსამზადებლად, თევზის სტეიკები კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტაფაში საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. შეწვით ზღვის ანკარა ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაში, რომ ფერი მიიღოს და გადადგით.

2. 2

   გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი ტაფაში და შეწვით სტაფილო, ნიორი, ნიახური, ანჩოუსი, ჩილის ფანტელები და თიამი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ღვინო და მოხარშეთ, სანამ არ შემცირდება.

3. 3

   დაამატეთ ტომატის პიურე და შემდეგ ქლიავის პომიდორი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ თევზს ტაფაში დააბრუნებთ. დაამატეთ თევზის ბულიონი და ზაფრანა და დაახურეთ თავსახური. ნაზად მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ყავისფერი კრევეტების სოუსის მოსამზადებლად, ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით ნიორი, სანამ არ დაიბრაწება. დაამატეთ ყავისფერი კრევეტები და ლიმონის წვენი. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ მწვანილი.

5. 5

   სუფრაზე მიტანისას, ზღვის ანკარა ჩაასხით არაღრმა თასებში და მოასხით სოუსი.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.