ზღვის ანკესი ტიკა მასალა როტით

1. 1

   ზღვის ანკესისთვის დაამტვრიეთ კარდამონის პარკები და მაკე ყვავილი. მოათავსეთ ისინი სქელძირიან ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   მოათავსეთ კარდამონი, მაკე და დარჩენილი ინგრედიენტები, ზღვის ანკესის გარდა, კვების პროცესორში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. 3

   მოათავსეთ ზღვის ანკესი თასში და დაასხით მარინადი. დააფარეთ საკვები ფილმი და გააცივეთ მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამის განმავლობაში.

4. 4

   როტისთვის მოათავსეთ ფქვილი თასში და თანდათან დაამატეთ წყალი, კარგად ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ მკვრივი ცომი. გადმოიღეთ ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. დააფარეთ ცომს საკვები ფილმი და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში.

5. 5

   მოაცალეთ კაკლის ზომის ნაჭრები ცომიდან და გააბრტყელეთ თხლად 12,5 სმ/5 დიუმიან დიამეტრამდე.

6. 6

   გააცხელეთ ტაფა ძალიან ცხელზე და შეწვით ცომი 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (ან სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ გამოჩნდება).

7. 7

   ამოიღეთ როტი ტაფიდან მაშებით და ფრთხილად დაიჭირეთ გაზის ცეცხლზე, სანამ არ გაფუვდება. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.

8. 8

   სოუსისთვის გააცხელეთ ვოკი ცხელზე, დაამატეთ ზეთი, ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეიფერება.

9. 9

   დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ პომიდორი და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნაღები და დააბრუნეთ ადუღებამდე.

10. 10

    გააცხელეთ გრილის ტაფა ძალიან ცხელზე, დაამატეთ ზღვის ანკესი და შეწვით თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. შემდეგ დაამატეთ ზღვის ანკესი სოუსში და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ბოლოს აურიეთ ქინძი.

11. 11

    მოათავსეთ როტი თეფშზე და შემდეგ კოვზით მოაყარეთ ზღვის ანკესი და სოუსი.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.