ახალი პასტის ცომი

1. 1

   ფქვილი დაყარეთ გროვად დიდ, სუფთა სამუშაო ზედაპირზე. გააკეთეთ ჩაღრმავება ცენტრში და დაამატეთ კვერცხები. თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი კვერცხებში ხელებით, რომ შეიქმნას ცომი. ცომი ნაკლებად წებოვანი გახდება, როდესაც ის ერთად მოვა.

2. 2

   გააკეთეთ ბურთის ფორმა და ზილეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი, ელასტიური და როდესაც ცერა თითს გადაუსვამთ ცომს, ის არ იხევა. მოათავსეთ ჰერმეტულ ყუთში და გააცივეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ალტერნატიულად, მოათავსეთ ფქვილი კვების პროცესორში. დაამატეთ კვერცხები და ათქვიფეთ, სანამ ნარევი წვრილ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება (ის არ უნდა იყოს მტვრიანი და არც დიდი, წებოვანი ბურთი). ამას მხოლოდ ერთი წუთი სჭირდება. გადმოიღეთ ცომი და ზილეთ ბურთის ფორმირებისთვის. ზილეთ და გადადგით გასაცივებლად, როგორც ზემოთ.

4. 4

   გაყავით ცომი ოთხ თანაბარ ნაწილად და მოათავსეთ ერთი ნაწილი სემოლინით დაფარულ სამუშაო ზედაპირზე. დარწმუნდით, რომ ცომის სხვა ნაწილები დაფარულია ნესტიანი ჩაის ტილოთი, რათა არ გამოშრეს. გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედად, რომელიც დაახლოებით 5 მმ სისქისაა.

5. 5

   გაატარეთ პასტა პასტის აპარატში ყველაზე ფართო პარამეტრზე. გადაკეცეთ და გაატარეთ ისევ. გაიმეორეთ პროცესი ოთხჯერ ან ხუთჯერ.

6. 6

   გაატარეთ ცომი პასტის აპარატის ლილვაკებში, შეამცირეთ პარამეტრი ხარისხობრივად სასურველ პარამეტრამდე (ან ბოლო ან საბოლოო პარამეტრი, თქვენი სურვილის მიხედვით). თუ პასტის ფურცელი ძალიან გრძელი გახდება ადვილად დასამუშავებლად, გაჭერით შუაზე. იდეალურ შემთხვევაში, ბოლოს თქვენ უნდა შეგეძლოთ თითების დანახვა პასტის მეშვეობით. (პასტის გაბრტყელება შესაძლებელია ხელით საგორავი პინით, მაგრამ ეს ნამდვილად მოგცემთ ვარჯიშს!)

7. 7

   დაჭერით პასტის ცომი სასურველ ფორმაში პიცის საჭრელის ან პასტის როლიკერის და სახაზავის გამოყენებით. ალტერნატიულად, მოაყარეთ თითოეულ ფურცელს სემოლინა და გადაკეცეთ ორივე ბოლო ფურცლის ცენტრისკენ, გაიმეორეთ სანამ არ გექნებათ პატარა ქაღალდის ზომის ამანათი.

8. 8

   გამოიყენეთ ბასრი შეფ-მზარეულის დანა ზოლებად დასაჭრელად. დაუყოვნებლივ გაშალეთ და გახსენით ფურცლები და მოაყარეთ მეტი სემოლინა, სანამ დანარჩენს ჭრით. ან უბრალოდ გაატარეთ პასტის ფურცლები აპარატის ერთ-ერთ საჭრელ დანამატში.

9. 9

   მოსამზადებლად, შეავსეთ დიდი ქვაბი მდუღარე წყლით (რამდენიმე ქვაბის ოდენობა დასჭირდება), დაამატეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

10. 10

    დაამატეთ პასტა და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირზე არ ამოტივტივდება. კარგად გადაწურეთ (შეინახეთ ერთი ჭიქა პასტის წყალი იმ შემთხვევაში, თუ თქვენს სოუსს ცოტა დარბილება დასჭირდება) და მიირთვით თქვენი არჩევანის სოუსთან ერთად.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.