ალუ პარატა
ალუ პარატა ჩრდილოეთ, აღმოსავლეთ და დასავლეთ ინდოეთში გავრცელებული კერძია. ეს ბრტყელი პური ივსება ცხარე კარტოფილით, ჯანჯაფილით, ჩილით და ახალი ქინძით, სანამ მოიხარშება გჰიში ან კარაქში.
ინგრედიენტები
- წყალი210 ml
მომზადების ინსტრუქცია
4 ნაბიჯი- 1
ცომის მოსამზადებლად ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი და გჰი (ან ზეთი). დაამატეთ 200-220 მლ წყალი ცოტ-ცოტა, სანამ ცომი არ შეიკვრება. მოზილეთ გლუვი ცომი, შემდეგ დაასვენეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- 2
შიგთავსის მოსამზადებლად მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, შემდეგ დასრისეთ. შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, გარდა გჰისა, დიდ თასში. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და გადადგით.
- 3
გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე. გაყავით ცომი 6 ნაწილად. გააბრტყელეთ ერთი ნაწილი 7 სმ დიამეტრის დისკოდ და ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის დაახლოებით მეექვსედი. შეაერთეთ კიდეები, რომ შიგთავსი დაიხუროს, შემდეგ დალუქეთ კიდე ცოტა წყლით და ნაზად გააბრტყელეთ. მოაყარეთ შიგთავსიან პარატას ფქვილი და ნაზად გააბრტყელეთ 15 სმ დიამეტრის წრედ. არ გახადოთ ძალიან თხელი, თორემ შიგთავსი გადმოვა!
- 4
დაამატეთ ჩაის კოვზი კარაქი ან გჰი ცხელ ტაფაში და დაამატეთ პარატა. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, კოვზით წაუსვით კარაქი (ან გჰი) პარატას ზემოდან ამავე დროს. ახლა გადააბრუნეთ და გაიმეორეთ მეორე მხარეს. კვლავ გადააბრუნეთ პარატა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ ქვედა მხარეს ყავისფერი ლაქები არ გამოჩნდება. შეფუთეთ პარატა სამზარეულოს ფოლგაში, რომ თბილი იყოს, სანამ დარჩენილ პარატებს მოამზადებთ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 158 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად