ალუბლის კლაფუტი ალუბლის ნაყინით და შოკოლადის სოუსით

1. 1

   ნაყინის მოსამზადებლად ალუბალი, შაქარი, 50 მლ წყალი, გრენადინი და კონიაკი მოათავსეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ სიროფიანი არ გახდება. მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააცივეთ.

2. 2

   ნაღები და რძე მოათავსეთ დიდ თასში ვანილით. ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით, სანამ ნარევი არ გაერთიანდება და საკმაოდ მკვრივი პიკები არ ექნება. ზედმეტად არ ათქვიფოთ, თორემ გაიყოფა. კოვზით გადაიტანეთ ნარევის ნახევარი ლანგარზე. მოასხით ალუბლის ნარევის ნახევარი და დანის წვერით შეურიეთ კრემის ნარევს. გაიმეორეთ კრემის და ალუბლის ნარევის მეორე ნახევრით. გადაიტანეთ საყინულეში შესანახ კონტეინერში და გაყინეთ მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში, ყოველ საათში ათქვიფეთ ჩანგლით, რათა დაშალოთ წარმოქმნილი ყინულის კრისტალები.

3. 3

   ალუბლის კლაფუტის მოსამზადებლად ტაფაში გაადნეთ კარაქი, სანამ არ აქაფდება. დაამატეთ ალუბალი, 100 გრ შაქარი, დარიჩინი, ფორთოხლის ცედრა და წვენი და კირში. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ალუბალი არ დარბილდება და წვენები არ გასქელდება. ჩაასხით ზედაპირულ ცეცხლგამძლე პუდინგის ფორმაში.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 190C-ზე.

5. 5

   კვერცხის გულები ათქვიფეთ დარჩენილ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ღია და კრემისებური. შეურიეთ ნუში, ბრინჯის ფქვილი, ვანილი, ნუშის ექსტრაქტი და კრემ ფრეში. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილით, სანამ რბილი პიკები არ წარმოიქმნება, შემდეგ გადაკეცეთ კვერცხის გულების ნარევში. ცომი გადაიტანეთ ხილზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გამაგრდება.

6. 6

   შოკოლადის სოუსის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ყველაფერი არ გაერთიანდება და შოკოლადი არ გადნება.

7. 7

   მიირთვით კლაფუტი თასებში და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით ნაყინთან და შოკოლადის სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.