ანანასის ტარტი ტატენი ქოქოსის და კარამელის სოუსით

1. 1

   ფქვილი სუფთა სამუშაო ზედაპირზე გროვად მოათავსეთ და ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება.

2. 2

   ჩაღრმავებაში დაამატეთ 250 გრ კარაქი და მარილი და ერთი ხელის თითის წვერებით აურიეთ, თანდათანობით ფქვილი ცენტრისკენ მიიზიდეთ მეორე ხელით. როდესაც კარაქის კუბიკები პატარა ნაჭრები გახდება და ცომი მარცვლოვანი გახდება, თანდათანობით შეურიეთ წყალი და ყველაფერი გააერთიანეთ. ზედმეტად არ მოზილოთ ცომი - კარაქთან მარმარილოს ეფექტი უნდა მიიღოთ. გააბრტყელეთ ნარევი ბურთად, შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ფქვილი მოაყარეთ სუფთა სამუშაო ზედაპირს და ცომი გააბრტყელეთ 40x20 სმ ზომის ოთხკუთხედ ფორმაში. ზედა მესამედი გადაკეცეთ ცენტრისკენ, შემდეგ ქვედა მესამედი ზემოდან გადააფარეთ. მეოთხედი ბრუნი გააკეთეთ. ცომი გააბრტყელეთ 40x20 სმ ზომის ოთხკუთხედ ფორმაში, როგორც ადრე და კვლავ გადაკეცეთ სამად. ეს არის პირველი ორი გადაკეცვა. შეფუთეთ ბლოკი ცელოფანში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   ცომს კიდევ ორი გადაკეცვა გაუკეთეთ, გააბრტყელეთ და გადაკეცეთ, როგორც ადრე. ეს არის სულ ოთხი გადაკეცვა. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე. შაქარი თანაბრად გაანაწილეთ ორ პატარა ღუმელგამძლე ბლინის ტაფაში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მორევის გარეშე, სანამ შაქარი არ გადნება და არ კარამელიზდება ორივე ტაფაში და არ გახდება ოქროსფერი (სიფრთხილე: მდუღარე შაქარი ძალიან ცხელია. ფრთხილად მოეპყარით). გადმოდგით ცეცხლიდან და თითოეულ ტაფაში დარჩენილი კარაქის ნახევარი მოათავსეთ. ნაზად აურიეთ. თითოეულ ტაფაში კარამელში მოათავსეთ ანანასის რგოლი.

6. 6

   გაბრტყელებული ცომი სუფთა, ფქვილმოყრილ ზედაპირზე მოათავსეთ და ბლინის ტაფების გარშემოწერილობაზე ოდნავ დიდი ორი წრე ამოჭერით. თითოეული ტაფა დააფარეთ ცომის წრით და კიდეები ანანასის რგოლის გარშემო დააწექით. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი და არ გამოცხვება. გამოიღეთ და ოდნავ გააგრილეთ.

7. 7

   ამასობაში სოუსისთვის პატარა ქვაბში გააცხელეთ კარაქი, ყავისფერი შაქარი და ოქროსფერი სიროფი, სანამ არ გაერთიანდება და შაქარი არ გადნება. მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით. აურიეთ ნაღები და ქოქოსის ლიქიორი.

8. 8

   ქოქოსის ფანტელები მშრალ ტაფაში მოხალეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.

9. 9

   სერვირებისთვის თეფშზე მოათავსეთ თითო ტარტის ნაჭერი და ზემოდან მოაყარეთ ნაყინის კოვზი. მოასხით სოუსი და მორთეთ პიტნის ფოთლებით და მოხალული ქოქოსით.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.