არომატული ნელა მოთუშული საქონლის ნეკნები

1. 1

   საქონლის ხორცი ყველა მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ქვაბში ან დიდ ღუმელგამძლე ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. მოათავსეთ საქონლის ხორცი ტაფაში და შეწვით, სანამ ყავისფერი ქერქი არ წარმოიქმნება მთელ ზედაპირზე. ამოიღეთ ტაფიდან.

2. 2

   ტაფაში გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი და შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი. როგორც კი სურნელოვანი გახდება, დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური. მოხარშეთ, სანამ არ დაიბრაწება და დარბილდება.

3. 3

   დაამატეთ ხამანწკის სოუსი, სოიოს სოუსი, გოჩუჯანგი და წითელი ღვინო. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ წითელი ღვინო მესამედით არ შემცირდება.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 160C/140C ვენტილატორი/გაზი 2½-ზე.

5. 5

   დაამატეთ ბულიონი და ვარსკვლავისებრი ანისი, შემდეგ დააბრუნეთ საქონლის ხორცი ტაფაში. დააფარეთ კარტუში (საცხობი ქაღალდის წრე, რომელიც პირდაპირ საკვებზე დევს ტაფაში) და სახურავი. მოხარშეთ ღუმელში 3 საათის განმავლობაში.

6. 6

   ამოიღეთ საქონლის ხორცი ტაფიდან და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 220C/200C ვენტილატორი/გაზი 7-მდე.

7. 7

   გადაწურეთ მომზადების სითხე ტაფიდან ქვაბში. მოასხით საქონლის ხორცს ამ გადაწურული სოუსის რამდენიმე სუფრის კოვზი, შემდეგ დააბრუნეთ საქონლის ხორცი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

8. 8

   ქვაბში გადაწურულ სოუსს დაამატეთ სიმინდის სახამებლის ნარევი და მოხარშეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

9. 9

   საქონლის ხორცი მორთეთ მწვანე ხახვით, ჩილით და არაქისით და მიირთვით სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.