ბაბა განუში, შემწვარი ბადრიჯანი ოსპით და ბადრიჯნის ბლინები

1. 1

   ბაბა განუშისთვის, დაიჭირეთ ბადრიჯნები გაზის ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ გაშავდება (ალტერნატიულად, შეწვით ცხელ გრილზე). მოათავსეთ დიდ თასში და გადააფარეთ საკვები ცელოფანი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ დამწვარი კანი და ამოიღეთ რბილობი.

2. 2

   მოათავსეთ კვების პროცესორში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, მწვანილის გარდა. აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი, მაგრამ ოდნავ ტექსტურით. ამოიღეთ პროცესორიდან და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით.

3. 3

   ოსპისა და შემწვარი ბადრიჯნისთვის გააცხელეთ დიდი ნეკნებიანი ტაფა. მოათავსეთ ბადრიჯანი თასში და დაამატეთ ზეთი, ნიორი და ოხრახუში. აურიეთ ბადრიჯნის დასაფარად.

4. 4

   მოათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ცხელ ტაფაზე და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

5. 5

   ოსპი შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. 6

   მოათავსეთ შემწვარი ბადრიჯნები სერვირების თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ოსპის ნარევი.

7. 7

   ბადრიჯნის ბლინებისთვის შეავსეთ ღრმა შემწვარი ან დიდი, ღრმა, მძიმე ფსკერიანი ტაფა ზეთით ორი მესამედით. გააცხელეთ 180C-მდე (პურის კუბიკი უნდა გახდეს ყავისფერი ერთ წუთში ჩაშვებისას.) სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.

8. 8

   ფქვილი შეურიეთ ცოტა წყალს, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი. ბადრიჯნის ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში დასაფარად. შეწვით ღრმად პარტიებად 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დატოვეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.

9. 9

   შეურიეთ ლიმონის ცედრა, ოხრახუში და ჩილი ერთმანეთს. მოაყარეთ შემწვარ ბადრიჯნებს და გახეხეთ მარილიანი რიკოტა.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.