სიბრიმი ხახვისა და მოხალული თხილის შეჭამანდით

1. 1

   ზღვის კაპარჭინის ნაჭრები შეამშრალეთ. საჭიროების შემთხვევაში ხუთ, დაახლოებით 200-გრამიან კანიან ულუფად დაყავით. მსუბუქად მოაყარეთ მარილისა და შავი პილპილის ნაწილი.

   10 წუთი

2. 2

   თავიანი ხახვი 30 მლ მზესუმზირის ზეთთან და მარილის ნაწილთან ერთად დააბლენდერეთ. საცერი ჯამზე დადგით და მასა გადაწურეთ; შეინახეთ როგორც სითხე, ისე ხახვის რბილობი. გადაწურული რბილობი კიდევ ერთხელ დააბლენდერეთ და შენახულ სითხეს დაუბრუნეთ.

   8 წუთი

3. 3

   თხილი მშრალ ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე სურნელის გამოყოფამდე მოხალეთ და არ დაწვათ. ოდნავ გააგრილეთ.

   8 წუთი

4. 4

   მოხალული თხილი მსხვილ პასტად დააბლენდერეთ.

   3 წუთი

5. 5

   სიმინდის ფქვილი მშრალ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, მუდმივი მორევით, სურნელის გამოყოფამდე მოხალეთ; არ დაწვათ.

   4 წუთი

6. 6

   თხილის პასტას შეურიეთ მოხალული სიმინდის ფქვილი, წვრილად დაჭრილი 200 გ მწვანე ხახვი და კვლავ შეერთებული თავიანი ხახვის მასა. 600 მლ წყალი თანდათან ჩაასხით და დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10–12 წუთი, საჭიროებისას მეტხანს, მორევით ხარშეთ, სანამ სიმინდის ფქვილი სრულად მოიხარშება და სქელ, მაგრამ მოსასხმელ შეჭამანდს მიიღებთ; საჭიროების შემთხვევაში კიდევ ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ.

   12 წუთი

7. 7

   შეჭამანდის ხარშვის პარალელურად ფართო ტაფაზე დარჩენილი 30 მლ ზეთი გააცხელეთ. ზღვის კაპარჭინის ნაჭრები ორ პარტიად შეწვით, ჯერ კანის მხრიდან, შემდეგ ერთხელ გადააბრუნეთ; შეწვით შეწითლებამდე და სანამ ყველაზე სქელ ნაწილში ტემპერატურა 63°C-ს მიაღწევს. სისქის მიხედვით თითო პარტიას დაახლოებით 6–8 წუთი დასჭირდება; შეჭამანდი და თევზი პარალელურად მზადდება.

   16 წუთი

8. 8

   მომზადებულ თევზს თბილი ხახვისა და მოხალული თხილის სოუსი მოასხით. მიირთვით ნაჭრებად დაჭრილ ორ ლიმონთან ერთად.

1 პორცია ≈ 480 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.