ბაო ბუნები

1. 1

   ფქვილი, მარილი, საფუარი, შაქარი და გამაფხვიერებელი მოათავსეთ დიდ თასში.

2. 2

   ერთმანეთში აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და 150 მლ თბილი წყალი დოქში (დარწმუნდით, რომ წყალი შეხებისას უფრო ცხელი მხარეა). სითხის ნახევარი ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტების თასში და კოვზით აურიეთ ფქვილის ნარევში.

3. 3

   თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი სითხე, სანამ მთელი ფქვილი თასის გვერდებიდან არ მოშორდება. შერევის შემდეგ ცომი ამოიღეთ თასიდან და ზილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ცომი საკმაოდ სველი უნდა იყოს, მაგრამ მაინც მოსახერხებელი. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, ზელვისას ცომის გარედან ცოტა ზედმეტი ფქვილი გამოიყენეთ. თუ ცომი ცოტა მშრალია, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ ცომი წებოვანი გახდეს.

4. 4

   როდესაც ცომი გახდება გლუვი და ელასტიური, მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და თასის გვერდებიდან მოაცილეთ ზედმეტი ცომი. კიდევ 5-6-ჯერ მოზილეთ და შემდეგ ცომს უხეში ბურთის ფორმა მიეცით. ცომის ბურთი მსუბუქად შეზეთეთ დარჩენილი ზეთით, თასი დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და დატოვეთ თბილ, ნახაზებისგან თავისუფალ ადგილას 1-1½ საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.

5. 5

   ჰირატა ბაოს დასამზადებლად, ზემოთ მოცემულ ტუჩის ფორმის ბაოსთვის, ამოსული ცომი გააბრტყელეთ სქელ ცილინდრად, სალამის ზომის მსგავსად. ცილინდრი დაყავით 7-8 ნაწილად და თითოეული ნაწილი ხელისგულებს შორის გააბრტყელეთ, რომ ცომის ცალკეული ბურთულები მიიღოთ.

6. 6

   გააბრტყელეთ, სანამ თითოეული ბურთი არ გახდება გლუვი. ხელით დააჭირეთ ცომის თითოეულ ბურთს, რომ გააბრტყელოთ. მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი საცეხვარს და თითოეული გაბრტყელებული ნაჭერი კიდევ უფრო გააბრტყელეთ, რომ წაგრძელებული ოვალური ფორმები მიიღოთ.

7. 7

   თითოეული ოვალის ზედა ნაწილი მსუბუქად შეუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით. შემდეგ ნაზად გადაკეცეთ ერთი მხარე მეორეზე, რომ ტუჩის ფორმის ფუნთუშა ჩამოყალიბდეს. დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და გადადგით 15-20 წუთით. დასვენების შემდეგ ფუნთუშები ორთქლზე მოსახარშად მზად არის.

8. 8

   ბამბუკის ორთქლსახარშის კალათაში მოათავსეთ 3-4 ფუნთუშა ცხიმგაუმტარი ქაღალდზე ან არაწებოვან საცხობ ქაღალდზე, ფუნთუშებს შორის საკმარისი ადგილი დატოვეთ. დააწყვეთ ორთქლსახარშის კალათები და დაახურეთ თავსახური. ნახევრად შეავსეთ ვოკი მდუღარე წყლით და დადგით მაღალ ცეცხლზე. (თუ იყენებთ ლითონის ორთქლსახარშს, იხილეთ რეცეპტის რჩევები.) დაამატეთ ორთქლსახარშის კალათები და ორთქლზე ხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში სახურავის მოხსნის გარეშე. ორთქლზე ხარშვის შემდეგ ფუნთუშები კარგად მოიხარშება და ამოვა.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.