ბენგალური თევზის კარი

1. 1

   თევზის ფილე დაჭერით დაახლოებით 7 სმ სიგანის ზოლებად. მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი, კაიენის წიწაკა, მდოგვის ფხვნილის ნახევარი ჩაის კოვზი და ბევრი ახლად დაფქული შავი პილპილი.

2. 2

   დარჩენილი მდოგვის ფხვნილი შეურიეთ 300 მლ წყალს, დაამატეთ თანდათანობით და მუდმივად ურიეთ, სანამ არ მიიღებთ თხელ ყვითელ სითხეს. გადადგით.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში და შეწვით თევზი მაღალ ცეცხლზე, კანის მხრიდან ქვემოთ ერთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ კანი არ დაიწყებს ხრაშუნას. ფრთხილად გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხარეს კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თევზი ტაფიდან და მოათავსეთ თეფშზე. (არ დაუშვათ თევზის დაგროვება ტაფაში, თორემ გადაბრუნება გაგიჭირდებათ. თუ თქვენი ტაფა საკმარისად დიდი არ არის, თევზი ორ პარტიად მოხარშეთ. კარგია თევზს კანი ჰქონდეს, მაგრამ შეწვის შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად მოაცილოთ, თუ გირჩევნიათ.)

4. 4

   როგორც კი თევზი მოიხარშება, დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე და დაამატეთ მდოგვის თესლი და კუმინის თესლი. მოხარშეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება ღია ოქროსფერი. დარწმუნდით, რომ ხარშავთ გამწოვის სრული სიჩქარით, რადგან სანელებლებმა შეიძლება დაგაცემინოთ! მოაყარეთ კურკუმა და გარამ მასალა, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი, მუდმივად ურიეთ.

5. 5

   აურიეთ შენახული მდოგვის სითხე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გასქელდება და სითხის მოცულობა დაახლოებით მესამედით არ შემცირდება. სანელებლები უნდა დარბილდეს და სოუსი უნდა ფარავდეს კოვზის უკანა მხარეს. დააბრუნეთ თევზი ტაფაში და გაათბეთ მდუღარე სოუსში ორი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახურდება.

6. 6

   მიირთვით დაუყოვნებლივ ბრინჯთან ერთად.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.