ბიუშ დე ნოელი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 180C-მდე/160C ვენტილატორი/გაზი 4. მსუბუქად წაუსვით ცხიმი 33x23 სმ შვეიცარიული რულეტის ფორმას და მოაყარეთ არაწებოვანი საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   რულეტის გასაკეთებლად, მოათავსეთ შოკოლადის ნაჭრები ცეცხლგამძლე თასში, რომელიც მოთავსებულია ქვაბზე, რომელშიც წყალი ძლივს დუღს, დარწმუნდით, რომ თასის ძირი წყალს არ ეხება. ურიეთ შოკოლადი და როგორც კი მთლიანად გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ, სანამ არ გახდება თბილი, მაგრამ მაინც თხევადი.

3. 3

   ათქვიფეთ კვერცხის ცილა დიდ თასში ელექტრო მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება მკვრივი, მაგრამ არა მშრალი.

4. 4

   ცალკე დიდ თასში ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხის გულები, სანამ არ გახდება ღია, სქელი და კრემისებრი. დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი და ნაზად აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება. დაამატეთ ორი დიდი კოვზი კვერცხის ცილა შოკოლადის ნარევში, რომ გაათხელოთ, ნაზად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი კვერცხის ცილა. ბოლოს დაამატეთ გაცრილი კაკაო.

5. 5

   ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ფორმაში და ნაზად გაასწორეთ ზედაპირი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ამოვა და გამაგრდება ცენტრში. გამოიღეთ ღუმელიდან, დატოვეთ ფორმაში (მოსალოდნელია, რომ რულეტი ოდნავ ჩავარდება და გაიბზარება) და გააცივეთ.

6. 6

   ამასობაში მოამზადეთ განაში. ჩაასხით ნაღები ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება და არ დაიწყებს ორთქლს. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები, ურიეთ სანამ არ გადნება.

7. 7

   გადადგით გასაცივებლად, შემდეგ შედგით მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ არ გახდება ადვილად წასასმელი.

8. 8

   დადეთ დიდი ნაჭერი საცხობი ქაღალდი სამუშაო ზედაპირზე და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. გადააბრუნეთ რულეტი ქაღალდზე. ამოიღეთ ფორმა და ქაღალდი, შემდეგ წაუსვით რულეტის ზედაპირს ვისკი.

9. 9

   გაუსვით დანა რულეტის ერთ-ერთ გრძელ მხარეს, კიდიდან დაახლოებით 2 სმ-ზე, ფრთხილად იყავით, რომ ბოლომდე არ გაჭრათ. წაუსვით ათქვეფილი ნაღები მთელ ზედაპირზე. ქაღალდის გამოყენებით, მჭიდროდ გაახვიეთ რულეტი, დაწყებული იმ გრძელი მხრიდან, რომელიც გაჭერით, ისე, როგორც შვეიცარიულ რულეტს გააკეთებდით.

10. 10

    მოაჭერით რულეტის მეოთხედი ერთ ბოლოზე, კუთხით. მოათავსეთ დიდი ნაჭერი სერვირების თეფშზე და მოათავსეთ მეოთხედი კუთხით, რომ ტოტივით გამოიყურებოდეს.

11. 11

    ჩაასხით განაშის ტოპინგი დიდ საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს ვარსკვლავისებრი საქშენი. გამოწურეთ განაშის მწკრივები რულეტზე, რათა შექმნათ ქერქის ეფექტი. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ზემოდან მოათავსეთ შობის ხის ტოტი.

1 პორცია ≈ 125 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.