ბრინჯის პუდინგის ნამცხვარი ჟოლოს ჯემის სოუსით

1. 1

   ჩაყარეთ ბრინჯი, რძე და მარილი ქვაბში და წვრილად გახეხეთ ლიმონის ცედრა. დადგით მაღალ ცეცხლზე და რეგულარულად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება და რძე არ შეიწოვება. თვალი ადევნეთ, რადგან არ გინდათ, რომ რძე ადუღდეს ან ბრინჯი ქვაბის ძირზე მიეკრას.

2. 2

   გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ კარაქი. გადაიტანეთ საკმარისად დიდ თასში, რომ დარჩენილი ინგრედიენტები მოთავსდეს და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი, რომ გაცივდეს.

3. 3

   გააცხელეთ ღუმელი 160C გრადუსამდე და კარაქი წაუსვით 20 სმ დიამეტრის ფორმას.

4. 4

   კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ცხიმისგან თავისუფალ თასში, სანამ არ გამაგრდება, შემდეგ გადადგით. შაქარი დაუმატეთ გულებს და ათქვიფეთ, სანამ ფერმკრთალი და მუსის მსგავსი არ გახდება. დაამატეთ ვანილი და 2 ჩაის კოვზი წვენი გახეხილი ლიმონისგან გულებსა და შაქარს, შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით გაცივებულ ბრინჯში და კარგად აურიეთ.

5. 5

   ათქვეფილი ცილის დიდი კოვზი ჩაასხით ბრინჯში და სწრაფად აურიეთ, რომ ნარევი გაფხვიერდეს, შემდეგ ნაზად, მაგრამ საფუძვლიანად აურიეთ დარჩენილი ცილის მესამედი, შემდეგ კიდევ მესამედი და როცა ეს აირია, აურიეთ დანარჩენი. ეს ნარევი ნაზად ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში.

6. 6

   უხვად მოაყარეთ გახეხილი მუსკატის კაკალი და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ გამაგრდება.

7. 7

   დატოვეთ ფორმა მავთულის თაროზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, სანამ ოდნავ თბილი არ გახდება. ფორმიდან ადვილად ამოსაღებად, პატარა სპატული გადაუსვით კიდეებს, გახსენით ფორმა და გადაიტანეთ ნამცხვარი თეფშზე.

8. 8

   სოუსის მოსამზადებლად, ნაზად გააცხელეთ ჟოლოს ჯემი, ლიმონის წვენი და ჟოლოს ლიქიორი, თუ იყენებთ.

9. 9

   მიირთვით თითოეული ნაჭერი სოუსით.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.