სოსისი ბრიოშის ცომში

1. 1

   ბრიოშის მოსამზადებლად, საფუარი და შაქარი მოაყარეთ თბილ რძეს პატარა თასში. მსუბუქად ათქვიფეთ ერთმანეთში, შემდეგ გააჩერეთ თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირზე მსუბუქი ქაფი არ წარმოიქმნება.

2. 2

   ფქვილი, მარილი და შაქარი გაცერით დიდ თასში. გააკეთეთ ჭა ცენტრში და ჩაასხით საფუარის ნარევი და ათქვეფილი კვერცხები. ხის კოვზით აურიეთ ერთმანეთში, სანამ ნარევი ბურთულას არ წარმოქმნის.

3. 3

   ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გადმოიღეთ და ნაზად მოზილეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათან დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, თითო ჩაის კოვზი, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად მოზილეთ. კარაქის შერევას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება და ცომი ძალიან წებოვანი იქნება.

4. 4

   სუფთა ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და სუფთა ხელებით მოაყარეთ ცომს ფქვილი და განაგრძეთ მსუბუქად ზელვა 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ძალიან ელასტიური, გლუვი და აღარ იქნება წებოვანი. მოათავსეთ დიდ კარაქწასმულ თასში და გადააფარეთ სუფთა ქსოვილი. გააჩერეთ თბილ ადგილას 1½ საათის განმავლობაში, სანამ კარგად არ ამოვა და ღრუბელივით არ გახდება.

5. 5

   ცომი ისევ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გადმოიღეთ და მუშტებით ჩაზილეთ.

6. 6

   მოზილეთ ერთი წუთით, შემდეგ ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ და შემოახვიეთ სოსისს, კიდეები მჭიდროდ დააწებეთ.

7. 7

   მოათავსეთ მსუბუქად კარაქწასმულ 900 მლ ფორმაში და თავისუფლად გადააფარეთ ცელოფანი. გააჩერეთ თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი კარგად არ ამოვა.

8. 8

   გააცხელეთ ღუმელი 180C-ზე.

9. 9

   ბრიოში მსუბუქად, მაგრამ გულუხვად წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ამოვა და ოქროსფერი არ გახდება.

10. 10

    გააგრილეთ ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოიღეთ და გააგრილეთ მავთულხლართზე.

11. 11

    მიირთვით სქელ ნაჭრებად.

1 პორცია ≈ 106 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.