ბრტყელი პური ქინძის კარაქით

1. 1

   ფქვილი, გამაფხვიერებელი, თიმი და მარილი მოათავსეთ დიდ თასში და კარგად აურიეთ. ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება და ჩაასხით ზეთი. დაამატეთ პომიდორი, თუ იყენებთ და დაიწყეთ სველი ინგრედიენტების ფქვილში შერევა ხელებით. თანდათანობით დაამატეთ რძე და ურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ოდნავ წებოვან ცომს - შეიძლება არ დაგჭირდეთ მთელი სითხე. მოზილეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ცომი დააბრუნეთ თასში, დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო და გააჩერეთ 1 საათამდე.

2. 2

   ცომი გაყავით 12 ნაწილად. გააცხელეთ 2 სმ ზეთი ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. არ დაუშვათ ტაფის ზედმეტად გაცხელება, რადგან პურის გარე მხარე დაიწვება, სანამ შიგნითა ნაწილი გამოცხვება. ცომს მიეცით მრგვალი ფორმა და გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად - ისინი უნდა იყოს დაახლოებით 13-14 სმ დიამეტრის. ბრტყელი პური მოათავსეთ ტაფაზე და კვლავ გააბრტყელეთ თითის წვერებით დაჭერით - ის ჩაღრმავებული უნდა გამოიყურებოდეს. შეწვით თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ოდნავ დაიწვება და ოდნავ ამოვა. მოხარშული ბრტყელი პურები შეინახეთ თბილად, სანამ დარჩენილ ბრტყელ პურებს შეწვით.

3. 3

   პატარა თასში აურიეთ კარაქი მარილთან და ქინძთან ერთად. ეს კარაქის ნარევი მოასხით ცხელ ბრტყელ პურებს, რომ გადნება და მიირთვით ტექს-მექსის საქონლის ხორცის ჩილისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 71 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.