ჩაის პური და კარაქის პუდინგი

1. 1

   მოათავსეთ კარდამონის მარცვლები და მიხაკი ნაღმტყორცნში და დაფქვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ მარცვლები არ გაიხსნება და მიხაკი უხეშად არ დაქუცმაცდება. ჩაყარეთ საშუალო ზომის არაწებოვან ქვაბში და დაამატეთ მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი, მარილი და რძე. დაამატეთ შაქარი, ვანილი, ფოთლოვანი ჩაი, ფორთოხლის კანი და დარიჩინის ჩხირი. მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   კარაქი წაუსვით 1.75-2 ლიტრიან არაღრმა ცეცხლგამძლე ჭურჭელს - მრგვალი კარგად გამოიყურება. წაუსვით დარბილებული კარაქი ბრიოშის თითოეული ნაჭრის ერთ მხარეს. მოათავსეთ ბრიოშის ნაჭრები ჭურჭელში, კარაქიანი მხრით ზემოთ და ოდნავ ვერტიკალურად, მაგრამ ერთმანეთზე მიყრდნობილი, ნაჭრებს შორის მიმოფანტეთ შერეული ჩირი.

3. 3

   ათქვიფეთ კვერცხის გულები, მთლიანი კვერცხები და ნაღები ერთად დიდ დოქში ან თასში, სანამ არ გახდება გლუვი. გაწურეთ გაჟღენთილი რძე წვრილ საცერში კვერცხის ნარევზე და კარგად აურიეთ. გადაყარეთ სანელებლები და კანი.

4. 4

   ნელა დაასხით კრემისებრი სითხე კარაქიან ბრიოშს. (პური ამოტივტივდება, ამიტომ ნაზად დააჭირეთ სპატულით რამდენიმე წამის განმავლობაში, რომ კრემი შეიწოვოს.) გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 180C/350F/Gas 4-ზე.

6. 6

   მოათავსეთ ჭურჭელი შემწვარ ფორმაში. ჩაასხით მდუღარე წყალი შემწვარ ფორმაში ჭურჭლის გარშემო, გვერდების ნახევრამდე. მოაყარეთ პუდინგს შაქარი და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კრემი არ გამაგრდება, მაგრამ ცენტრში მაინც ოდნავ კრემისებრი იქნება, ხოლო პური ზემოდან ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.

7. 7

   გამოიღეთ ღუმელიდან და ფრთხილად ამოიღეთ შემწვარი ფორმიდან. მიირთვით ცხელი ნაღებით, კრემით ან კარგი ვანილის ნაყინით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.