ჭარხლის ტარტ ტატენი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.

2. 2

   საცხობ ფირფიტაზე მოაყარეთ ქვის მარილი. თითოეული ჭარხალი ინდივიდუალურად შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ ფირფიტაზე - მარილი გამოწოვს ტენს. გამოაცხვეთ 1½ საათის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ფოლგაში - ისინი ოდნავ ორთქლდება და ეს დაგეხმარებათ ჭარხლის გათლისას. გაციების შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გათალეთ ჭარხალი. დაჭერით მეოთხედებად და გადადგით.

3. 3

   20 სმ დიამეტრის არაღრმა ტაფის ძირი ლითონის სახელურით თანაბრად დაფარეთ კარაქით - ამისთვის გამოიყენეთ თითები და კარგად ჩააწექით კარაქი. შაქარი თანაბრად მოაყარეთ კარაქს. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება და შაქარი არ დაიწყებს ღია ოქროსფერ ფერს.

4. 4

   ზემოდან მოათავსეთ ჭარხლის მეოთხედები და მოაწყვეთ კონცენტრულ წრეებად გვერდებზე, რათა ზედაპირი დაიფაროს. გადადგით გასაცივებლად.

5. 5

   ფქვილით დაფარულ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი 3 მმ სისქემდე. ყურადღება მიაქციეთ მის ზომას გაბრტყელებისას: მან უნდა დაფაროს ჭარხალი ტაფაში. ფრთხილად მოათავსეთ ფენოვანი ცომი ჭარხალზე და ზედმეტი ცომი ჭარხალსა და ტაფას შორის საბანივით ჩააკეცეთ. ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

6. 6

   გამოაცხვეთ ტარტი ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და კიდეებიდან ოდნავ კარამელი არ გადმოვა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადააბრუნეთ თეფშზე.

7. 7

   თასში ათქვიფეთ ნაღები ძალიან რბილ მწვერვალებამდე, შემდეგ აურიეთ თხის ყველი და კრემ ფრეში და კვლავ ათქვიფეთ.

8. 8

   მიირთვით ჭარხლის ტარტის ნაჭრები თხის ყველთან, ვარდკაჭაჭასთან და დენდელიონის ფოთლებთან ერთად, სურვილის შემთხვევაში.

1 პორცია ≈ 188 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.