ჩეუნგ ფანი

1. 1

   კრევეტები მოათავსეთ თასში სიმინდის სახამებელთან, სოიოს სოუსთან და სეზამის ზეთთან ერთად. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ქვაბზე დადგით ორთქლსახარში. კრევეტები მოათავსეთ ორთქლსახარშში, დარწმუნდით, რომ კრევეტები განცალკევებულია და თანაბარ ფენად არის დალაგებული (რომ თანაბრად მოიხარშოს). არ გადატვირთოთ ორთქლსახარში; შეიძლება დაგჭირდეთ კრევეტების ორ პარტიად მოხარშვა. დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ კრევეტები არ გახდება ვარდისფერი.

3. 3

   ბრინჯის ლაფშის ცომის მოსამზადებლად თასში დაამატეთ ბრინჯის ფქვილი, სიმინდის სახამებელი და ხორბლის სახამებელი და აურიეთ ერთმანეთში. დაამატეთ 100 მლ მდუღარე წყალი და სწრაფად ათქვიფეთ გლუვი პასტის მისაღებად. დაამატეთ 250 მლ ოთახის ტემპერატურის წყალი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება თხელი და ბლანტი. ათქვიფეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

4. 4

   იპოვეთ ნამცხვრის ფორმა ან პატარა საცხობი ფორმა, რომელიც მოთავსდება თქვენს ორთქლსახარშში (გამოიყენეთ მყარი ფსკერის მქონე - არა ზამბარის ფორმა). ფორმის ფსკერი ზეთით წაუსვით და მოათავსეთ ორთქლსახარშში მდუღარე წყალზე.

5. 5

   ჩაასხით იმდენი ცომი, რომ ფორმის ფსკერი თხელ ფენად დაიფაროს. შეიძლება დაგჭირდეთ ფორმის გადაადგილება ცომის თანაბრად გასანაწილებლად - როგორც ბლინების მომზადებისას - მაგრამ ფრთხილად იყავით, რადგან ფორმა ცხელი იქნება. ორთქლზე მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ლაფშა არ გაფუვდება.

6. 6

   გააგრილეთ ფორმაში ერთი წუთით და მსუბუქად წაუსვით ზეთი. ფრთხილად ამოიღეთ ლაფშა ფორმიდან და მოათავსეთ დაფაზე. ნაზად გააბრტყელეთ ლაფშა მილის ფორმირებისთვის და მოათავსეთ მსუბუქად ზეთიან საცხობ ფორმაში, სანამ სხვა ლაფშებს ამზადებთ.

7. 7

   გააგრძელეთ ლაფშების ორთქლზე მოხარშვა და გაბრტყელება იმავე გზით, სანამ მთელ ცომს არ გამოიყენებთ.

8. 8

   მოათავსეთ სამი კრევეტი ლაფშზე და ფრთხილად გააბრტყელეთ. მოაჭერით ზედმეტი ლაფშა. გაიმეორეთ ყველა კრევეტისა და ლაფშის გამოყენებამდე.

9. 9

   ტკბილი სოიოს სოუსის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში გააცხელეთ სოიოს სოუსი 3 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. დაამატეთ შაქარი და ურიეთ, რომ გაიხსნას. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სითხის მოცულობის შესამცირებლად. როგორც კი სიროფის კონსისტენციას მიაღწევს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ სეზამის ზეთი.

10. 10

    მიირთვით კრევეტების ჩეუნგ ფანი, მოასხით ცოტაოდენი სოუსი და მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით. დარჩენილი სოუსი მიირთვით გვერდით.

11. 11

    არაქისის ჩეუნგ ფანისთვის დაიწყეთ არაქისის კარაქის სოუსის მომზადებით. არაქისის კარაქი მოათავსეთ პატარა თასში და აურიეთ 4 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი.

12. 12

    ცალკე თასში აურიეთ ჰოისინის სოუსი 2 სუფრის კოვზ მდუღარე წყალთან ერთად. დაამატეთ შაქარი და სოიოს სოუსი.

13. 13

    მოამზადეთ და მოხარშეთ ლაფშის ცომი, როგორც ზემოთ მოცემულ 3-7 ნაბიჯებში.

14. 14

    როდესაც მთელ ცომს გამოიყენებთ, დაჭერით რულონები პატარა ნაჭრებად და უხვად მოასხით არაქისის და ჰოისინის სოუსები. მორთეთ სეზამის მარცვლებით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.