ჩილის ხორცი სიმინდის პურის ღვეზელებში

1. 1

   შიგთავსის მოსამზადებლად (რომლის გაკეთებაც წინასწარ შეგიძლიათ), ჯერ გააცხელეთ ღუმელი 170C/325F/Gas 3-მდე.

2. 2

   გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეთი ცეცხლგამძლე ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ საქონლის ხორცის ნახევარი და კარგად შეწვით.

3. 3

   ამოიღეთ და გადადეთ თეფშზე. დაამატეთ დარჩენილი ხორცი და ცოტა მეტი ზეთი, თუ საჭიროა, შეწვით და გადადეთ საქონლის ხორცთან ერთად.

4. 4

   შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო-დაბალზე და დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

5. 5

   დაამატეთ ჩილი, ორეგანო, კაკაოს ფხვნილი და ტომატის პიურე ხახვს და აურიეთ. დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში, წვენთან ერთად, და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. 6

   დაამატეთ პომიდორი და საქონლის ხორცის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. დაამატეთ ლობიო და წიწაკა და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ ერთი საათით, ან სანამ ხორცი არ დარბილდება.

7. 7

   შეამოწმეთ გემო (თუ თქვენთვის საკმარისად ცხარე არ არის, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ჩილის ფხვნილი დაამატოთ), შემდეგ კოვზით გადაიტანეთ ნარევი 4-6 ღრმა, ინდივიდუალურ ღვეზელის ფორმაში, კიდიდან დაახლოებით 2 სმ/¾ ინჩის დაშორებით.

8. 8

   გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 180C/350F/Gas 4-მდე.

9. 9

   სიმინდის პურის ცომის მოსამზადებლად, დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, სიმინდის ფქვილი და მარილი. დოქში აურიეთ გამდნარი კარაქი, კვერცხი, მაწონი, მწვანე ჩილი და გამაფხვიერებელი. დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებს და აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება - ზედმეტად არ აურიოთ.

10. 10

    ზემოდან მოაყარეთ ჩილის ხორცს სიმინდის პურის ცომი, შემდეგ მოაყარეთ ყველი თითოეულ ფორმას. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ღვეზელები გრილის ქვეშ მოათავსოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ მართლაც ლამაზი ოქროსფერი ზედაპირი მიიღოთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.