ჩილის სოუსი

1. 1

   გააცალეთ პომიდორს კანი, თითოეულის ძირზე გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილი და შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ ყინულიან წყალში. გაგრილების შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ კანი.

2. 2

   კოვზით ამოიღეთ პომიდვრის თესლი საცერში, რომ წვენი შეგროვდეს და რბილობი პატარა ნაჭრებად დაჭერით. გადადგით ჯამში.

3. 3

   ძალიან ცხელ ტაფაში მოათავსეთ ხახვი, დაჭრილი გვერდით ქვემოთ, გაუწმენდავ ნივრის კბილებთან ერთად და მოხარშეთ ნახშირამდე. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გააცალეთ ნიორიც და ხახვიც, შემდეგ წვრილად დაჭერით. ნიორი და ხახვი ცალ-ცალკე გადადგით.

4. 4

   მშრალად შეწვით ჩილი ცხელ ტაფაში დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, ხშირად გადააბრუნეთ, რომ არ დაიწვას - მომზადებისას ფერი უნდა გაუხუნდეს.

5. 5

   ჩილი მოათავსეთ ჯამში კოლასთან და ცოტა წყალთან ერთად და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   ქვაბში ნაზად შეწვით დაჭრილი ხახვი მზესუმზირის ზეთში ორეგანოსთან, ქინძის ღეროებთან, შავ პილპილთან და ცოტა წყალთან ერთად, სანამ ხახვი არ დარბილდება, მაგრამ ფერი არ შეიცვლება.

7. 7

   დაამატეთ ნიორი, პომიდორი და მათი წვენი, მიხაკი და დაფქული კვლიავი და ნაზად ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი.

8. 8

   დაამატეთ ფორთოხლის წვენი, ძმარი და რეჰიდრატირებული ჩილი ქვაბში და ჯოხის ბლენდერის გამოყენებით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

9. 9

   გადაიტანეთ საცერში სუფთა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაზად მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი არ მიიღებს სოუსის კონსისტენციას.

10. 10

    საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი კოლა, ფორთოხლის წვენი, სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

11. 11

    ჩაასხით სტერილიზებულ ბოთლებში და დალუქეთ.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.