ჩორიზოს და თხის ყველის ბიორეკი გოგრის ბორანით

1. 1

   გოგრის ბორანის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 220C-ზე და საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   მოათავსეთ გოგრის ნახევრები ამოჭრილი მხრით ზემოთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაარჭვეთ დანა ყველაზე სქელ ნაწილში, რათა შეამოწმოთ, არის თუ არა რბილი და კარგად გამომცხვარი. როდესაც გოგრა მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

3. 3

   ჩორიზოს, თხის ყველის და კვიმის ბიორეკის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე. მშრალ ტაფაზე შეწვით კვიმის თესლი, სანამ არ გახდება არომატული. გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. 4

   ჩაყარეთ ჩორიზოს ნაჭრები კვების პროცესორში და დაამუშავეთ, სანამ რაც შეიძლება წვრილად არ დაიჭრება. გადაიტანეთ თასში, დაამატეთ გაგრილებული კვიმის თესლი და თხის ყველი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

5. 5

   24 სმ დიამეტრის მრგვალი ცეცხლგამძლე ჭურჭლის ან ტორტის ფორმის ძირი წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ცომის ფენა სიგრძეზე მოათავსეთ ჭურჭელში ან ფორმაში ისე, რომ ბოლოები გვერდებზე გადმოვიდეს, შემდეგ ცომის კიდევ ერთი ფენა მოათავსეთ სიგანეზე იმავე გზით. ჩორიზოს შიგთავსი გაყავით შუაზე. ერთი ნახევარი დაამატეთ ფილოს ძირზე და გაასწორეთ კიდეებამდე, რომ ძირი თანაბრად დაიფაროს.

6. 6

   ცომის კიდევ ერთი ფენა გადაკეცეთ შუაზე, რომ ორმაგი სისქე მიიღოთ და მოათავსეთ შიგთავსზე, შემდეგ გაიმეორეთ ცომის მეორე ფენით, რომ ცომის სქელი ფენა ჩამოყალიბდეს. ცომს წაუსვით რძე ან წყალი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი შიგთავსი, დააწექით და მსუბუქად დააწექით, რომ ცომის ფენა თანაბრად დაიფაროს. გადაკეცეთ ცომის გადმოკიდებული ნაწილები ცენტრში, შემდეგ ნაზად დაჭყლიტეთ დარჩენილი 2 ცომის ფენა და მოათავსეთ ზემოდან.

7. 7

   ყველა გამოჩენილ ცომს და კიდეებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ შავი კვლიავის თესლი. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ღრმა ოქროსფერი.

8. 8

   სანამ ბიორეკი ცხვება, გააგრძელეთ გოგრის ბორანი. კოვზით ამოიღეთ გოგრის მთელი რბილობი კანიდან თასში, შემდეგ დაჭყლიტეთ კარტოფილის პრესით. დაამატეთ ნიორი, ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ იოგურტი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

9. 9

   შეამოწმეთ და დაარეგულირეთ სანელებლები, შემდეგ გადაიტანეთ ბორანი თეფშზე, გაანაწილეთ კიდეებამდე და გაასწორეთ კოვზის ზურგით. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ პულ ბიბერი, კამა და ბოლოს ნიგოზი, სანამ პურთან ერთად მიირთმევთ.

10. 10

    მიირთვით ბიორეკი დაუყოვნებლივ, თაფლით (თუ იყენებთ) ბორანთან და პურთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.