ჩორიზოს რიზოტო მოხრაკული კალმარით

1. 1

   გააცხელეთ ტაფა, სანამ არ გახურდება და მშრალად შეწვით ჩორიზო საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზეთები არ გამოიყოფა და ჩორიზო არ გახდება ხრაშუნა. დაამატეთ კარაქის ნახევარი, ზეითუნის ზეთი, ხახვი და ნიორი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   მოურიეთ რიზოტოს ბრინჯი, სანამ კარგად არ დაიფარება ტაფის წვენებში და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯის მარცვლები არ გახდება გამჭვირვალე. დაამატეთ ღვინო და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თითქმის მთელი სითხე არ აორთქლდება.

3. 3

   დაამატეთ ქათმის ბულიონის ჩამჩა ტაფაში და კარგად მოურიეთ. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თითქმის მთელი ბულიონი არ შეიწოვება, შემდეგ დაამატეთ ბულიონის კიდევ ერთი ჩამჩა. გაიმეორეთ პროცესი, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება, მაგრამ მაინც დარჩება ალ დენტე. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო მომზადების ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში. მოურიეთ პარმეზანი და მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და შავი პილპილი.

4. 4

   გააცხელეთ სხვა ტაფა, სანამ არ გახურდება, დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და კალმარი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და დაასრულეთ ლიმონის წვენით.

5. 5

   სუფრაზე მიტანისას, რიზოტო ჩაასხით თეფშებში, ზემოდან მოაყარეთ კალმარი და დაჭრილი ოხრახუში.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.