ჩორიზოსა და თიმის ფუგასი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე და მოაყარეთ ფქვილი დიდ საცხობ ფირფიტას.

2. 2

   დიდ ჯამში აურიეთ ფქვილი, მარილი და საფუარი და კარგად აურიეთ. გააკეთეთ ჩაღრმავება ნარევის ცენტრში და ნელ-ნელა ჩაასხით წყალი, სანამ ცომი არ გახდება ფხვიერი და ადვილად მოსაზელი, მაგრამ არც ძალიან წებოვანი.

3. 3

   მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, ან 5 წუთის განმავლობაში ელექტრო მიქსერით ცომის მოსაზელი დანამატით.

4. 4

   დაამატეთ თიამი და მოზილეთ კიდევ 30 წამის განმავლობაში, ან სანამ კარგად არ აირია. ცომის შუაში მოათავსეთ ჩორიზოს ნახევარი, შემდეგ შემოახვიეთ კიდეები და მოზილეთ კიდევ ერთი წუთი.

5. 5

   ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. ჩამოაყალიბეთ ბურთის ფორმა, დარწმუნდით, რომ ზედაპირი დაჭიმული და გლუვია. გამოიყენეთ საგორებელი და გააბრტყელეთ ოვალის ფორმაზე.

6. 6

   დანით ან საპარსით გააკეთეთ ჭრილობები პურზე, რათა გვიმრის ფოთოლს დაემსგავსოს, შემდეგ ფქვილიანი ხელებით გააფართოვეთ ჭრილობები.

7. 7

   დარჩენილი ჩორიზო ჩააჭერით ცომის ზედაპირზე, შემდეგ თავისუფლად დააფარეთ ზეთიანი ცელოფანი (შეიძლება რამდენიმე ნაჭერი დაგჭირდეთ). დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ცომი ზომაში გაორმაგდება, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

8. 8

   როდესაც ამოვა, მოაცილეთ ცელოფანი, წაუსვით ცომს რძე და შედგით ცხელ ღუმელში. ღუმელში შესხურეთ წყალი - ეს ხელს შეუშლის ქერქის ძალიან სწრაფად წარმოქმნას და ხელს შეუწყობს კარგად ამოფუებას. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პური კარგად არ ამოვა და ოქროსფერი არ გახდება. ასევე ადვილად უნდა მოშორდეს საცხობ ფირფიტას, როდესაც სრულად მოიხარშება.

9. 9

   სუფრაზე მიტანის წინ, პური დატოვეთ მთლიანად ან დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ძირითად კერძამდე ან მასთან ერთად.

1 პორცია ≈ 125 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.