ჩურჩხელა
ჩურჩხელა არის ტრადიციული ქართული ტკბილეული, რომელიც მზადდება ნიგვზის ან თხილის ძაფზე აცმით და შემდეგ ყურძნის ტკბილში (ფელამუშში) ამოვლებით. ეს არის ენერგიული და გემრიელი დესერტი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში ამშვენებს ქართულ სუფრას.
მომზადების დრო გადასამოწმებელია. ნაბიჯებში მითითებული დრო არ ემთხვევა შეჯამებას.
ინგრედიენტები
- ყურძნის ტკბილი (ბადაგი)2 l
- ძაფი1 piece
- ნემსი1 piece
მომზადების ინსტრუქცია
4 ნაბიჯი- 1
მოამზადეთ ნიგოზი: გააცალეთ ნაჭუჭი, გაყავით ნახევრებად და ააცვით ძაფზე. დატოვეთ ძაფის ერთი ბოლო თავისუფალი ჩამოსაკიდებლად.
30 წუთი
- 2
დიდ ქვაბში ჩაასხით ყურძნის ტკბილი (ბადაგი) და ნელ-ნელა შეურიეთ ფქვილი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ დაგროვდეს კოშტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, განაგრძეთ მორევა, სანამ მასა არ შესქელდება და არ მიიღებს ფელამუშის კონსისტენციას (დაახლოებით 20-30 წუთი).
30 წუთი
90°C
- 3
გადმოდგით ფელამუში ცეცხლიდან. აიღეთ ნიგვზის ასხმული ძაფები და სათითაოდ ამოავლეთ თბილ ფელამუშში, ისე რომ მთლიანად დაიფაროს. გაიმეორეთ ეს პროცესი 2-3-ჯერ, ყოველ ჯერზე მიეცით საშუალება, რომ ფელამუშის ფენა ოდნავ შეშრეს.
15 წუთი
- 4
ამოვლებული ჩურჩხელები ჩამოკიდეთ სუფთა, მშრალ და კარგად ვენტილირებად ადგილას. გააჩერეთ გასაშრობად 10-15 დღის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება და არ მიიღებს დამახასიათებელ ელასტიურ კონსისტენციას.
14400 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 291 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად