ჩუროსი მარილიანი კარამელის სოუსით

1. 1

   ჩუროსის მოსამზადებლად ქვაბში ჩაასხით 125 მლ წყალი, დაამატეთ კარაქი, შაქარი და ვანილი, დადგით საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ ფქვილი და მარილი და ხის კოვზით ათქვიფეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. გადაიტანეთ ნარევი დიდ თასში, გაანაწილეთ და გააგრილეთ მაცივარში ან საყინულეში 5 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმის შემწვარში 190C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება იყოს საშიში. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

3. 3

   ამასობაში მოამზადეთ მარილიანი კარამელის სოუსი. ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი, დაამატეთ 25 მლ წყალი და დადგით საშუალო-მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, მორევის გარეშე, სანამ წყალი არ აორთქლდება და შაქარი არ გახდება ღრმა, ოქროსფერი. თვალი ადევნეთ, რომ არ დაიწვას. (სიფრთხილე: მდუღარე შაქარი ძალიან ცხელია. მოიქეცით ძალიან ფრთხილად).

4. 4

   როგორც კი შაქარი კარამელიზდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ფრთხილად ჩაასხით ორმაგი ნაღები. ნარევი შეიძლება აგრესიულად აფურთხებდეს ამ ეტაპზე, ამიტომ ფრთხილად იყავით. ათქვიფეთ კარაქი და ზღვის მარილის კარგი მწიკვი.

5. 5

   ამოიღეთ ჩუროსის ცომი მაცივრიდან ან საყინულედან და ხის კოვზით ათქვიფეთ კვერცხი. გადაიტანეთ ნარევი საკონდიტრო ტომარაში დიდი ვარსკვლავის საქშენით.

6. 6

   ნაზად გამოწურეთ ცომი პირდაპირ ცხელ ზეთში, სამზარეულოს მაკრატლით დაჭერით 15 სმ სიგრძის ნაჭრებად. შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში - საჭიროების შემთხვევაში პარტიებად - სანამ მსუბუქად ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ ამოიღეთ და გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე.

7. 7

   შეურიეთ შაქრის პუდრა დარიჩინს და მოაყარეთ ჩუროსს. მიირთვით ჩუროსი გვერდზე მარილიანი კარამელის სოუსით.

1 პორცია ≈ 100 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.