დალის პარატა

1. 1

   დალის მოსამზადებლად ქვაბში მოათავსეთ ოსპი, მდუღარე წყალი, მარილი და კურკუმა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება - ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. როდესაც დალი მოიხარშება, გააცივეთ.

2. 2

   ამასობაში მოამზადეთ რაიტა. გახეხილი ვაშლიდან ზედმეტი სითხე გამოწურეთ, შემდეგ ვაშლი შეურიეთ თასში დანარჩენ ინგრედიენტებს. აურიეთ და შედგით მაცივარში მიტანამდე.

3. 3

   ცომისთვის თასში აურიეთ ფქვილი, ახალი ქინძი, დაფქული ჯანჯაფილი, ჩილის ფხვნილი (ან ფანტელები), დაფქული ქინძი და მარილი. გაცივებული დალი დაუმატეთ ნარევს და მოზილეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური - ამას 5-6 წუთი დასჭირდება. წაუსვით 2 ჩაის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

4. 4

   გაყავით ცომი რვა თანაბარ ბურთულად. მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირს და თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ დისკოდ, დაახლოებით 2-3 მმ სისქის და 18 სმ დიამეტრის. გაიმეორეთ თითოეული ცომის ბურთით.

5. 5

   გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და როგორც კი გაცხელდება, ტაფაში მოათავსეთ პარატა. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები არ წარმოიქმნება, შემდეგ წაუსვით თითოეულ მხარეს ზეთი და შეწვით, სანამ თანაბრად არ მოიხარშება და გახდება ხრაშუნა. მიირთვით ცხელი რაიტასთან და თქვენი არჩევანის მწნილთან ერთად.

1 პორცია ≈ 100 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.