დამბალხაჭოს შილა
დამბალხაჭოს შილა არის ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც მზადდება დამბალ ხაჭოთი, ბრინჯითა და სხვადასხვა ბოსტნეულით. ეს არის ნოყიერი და არომატული წვნიანი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია მთიან რეგიონებში. კერძი გამოირჩევა თავისი უნიკალური გემოთი და მომზადების ტრადიციული მეთოდით.
ინგრედიენტები
- კვერცხის ცილა1 ცალი
- ხახვი1 ცალი
- ნიორი2 კბილი
- თეთრი ღვინო100 ml
მომზადების ინსტრუქცია
13 ნაბიჯი- 1
ბატკნის ხორცი გაასუფთავეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
25 წუთი
- 2
შეწვით ხორცი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
15 წუთი
- 3
ერბოყვას ჩიფსისთვის: ქერის ფქვილი მოხალეთ, დაუმატეთ გამდნარი ერბო, კვერცხის ცილა და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.
15 წუთი
- 4
ცომი გააბრტყელეთ საცხობ ქაღალდზე და გამოჭერით სასურველი ფორმები.
10 წუთი
- 5
გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
20 წუთი
160°C
- 6
დამბალხაჭოს შილასთვის: ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ.
10 წუთი
- 7
ბოსტნეული მოათავსეთ ღუმელში და მობრაწეთ.
20 წუთი
- 8
გადაიტანეთ ბოსტნეული ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და მოადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
40 წუთი
- 9
წვრილად დაჭრილი ცხვრის დუმა ქვაბში გაალღვეთ. ამ ცხიმში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
10 წუთი
- 10
დაუმატეთ არბორიოს ბრინჯი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
4 წუთი
- 11
დაუმატეთ ღვინო და სუნელები. რომ შეშრება ღვინო, მოასხით ბოსტნეულის ბულიონს და მოადუღეთ.
20 წუთი
- 12
როდესაც ბრინჯი მომზადდება, დაუმატეთ კანგაცლილი, ჩახეხილი დამბალ ხაჭო და გადმოდგით.
5 წუთი
- 13
მწვანილების სოუსისთვის, ყველა პროდუქტი დააბლენდერეთ ხელის ბლენდერით.
5 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 450 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად