დაბრაწული ჰისპის კომბოსტო იქს-ო სუნელით

1. 1

   სქელი ვინეგრეტის გასაკეთებლად, ნიორი და ზღვის მარილი მოათავსეთ ნაღმტყორცნში და დაფქვით პასტის მისაღებად. თუ ნაღმტყორცნი არ გაქვთ, ეს შეგიძლიათ კოვზის ზურგით თასში გააკეთოთ.

2. 2

   პასტას დაამატეთ მდოგვი, შემდეგ სოიოს სოუსი და ძმარი და აურიეთ ერთმანეთში.

3. 3

   ჩაასხით ეს ყველაფერი კვების პროცესორში და დარწმუნდით, რომ არაფერი დარჩეს. დაამატეთ ზეთები, თაფლი და მაიონეზი და აურიეთ მაღალი სიჩქარით 20-30 წამის განმავლობაში. შედეგი იქნება სქელი, თითქმის ქაფიანი ვინეგრეტი, რომელიც არ გაიყოფა მინიმუმ რამდენიმე დღის განმავლობაში. დაამატეთ კარგი რაოდენობით შავი პილპილი და აურიეთ.

4. 4

   კომბოსტოს მოსამზადებლად, გააცხელეთ თუჯის ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს კვამლს. კომბოსტოს ნაჭრებს მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში ბრტყლად. ნუ იდარდებთ დაწვაზე, ეს არის ის, რაც გსურთ! დროდადრო გადააბრუნეთ და შეამოწმეთ, რომ ფოთლების მჭიდრო ფენები რბილდება. ამას 15-20 წუთი დასჭირდება. ამის გაკეთება რამდენიმე პარტიად მოგიწევთ.

5. 5

   ამასობაში მოამზადეთ შავი ლობიოს სოუსი. შავი ლობიო ჩაყარეთ თბილ წყალში დასარბილებლად, ამას დაახლოებით 2 წუთი დასჭირდება. სოიოს სოუსი და შაქარი მოათავსეთ პატარა ქვაბში. გააცხელეთ შაქრის გასახსნელად, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცალკე პატარა თასში სიმინდის სახამებელი გახსენით ერთ ან ორ სუფრის კოვზ წყალში, რომ მიიღოთ სითხე, შემდეგ დაამატეთ ქვაბში. ურიეთ სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება. გადაწურეთ შავი ლობიო და დაამატეთ. აურიეთ და გადადგით გასაგრილებლად.

6. 6

   XO სუნელის მოსამზადებლად, ზღვის მცენარეების ფურცლები კვების პროცესორში წვრილად დაჭერით. დაამსხვრიეთ ყველა ჩიფსი - მე ვფიქრობ, რომ საუკეთესო გზაა ჩანთა ოდნავ გააღოთ ჰაერის გასაშვებად, შემდეგ კი გულუხვად დაარტყით ხის საგორავი პინის ბოლოთი. თასში აურიეთ ზღვის მცენარეები, დაქუცმაცებული საჭმელები, ხრაშუნა ხახვი და ჩილის ფანტელები, სანამ კარგად არ აირევა.

7. 7

   ასაწყობად, კომბოსტოს თითოეულ ნაჭერს ჯერ გულუხვად მოაყარეთ ვინეგრეტი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შავი ლობიოს სოუსის მეოთხედი. ბოლოს მოაყარეთ XO სუნელი.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.