დიანას სოუსი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტრადიციული დანამატი სტეიკისთვის შეიძლება რეტრო იყოს, ის კლასიკაა მიზეზის გამო და დროს გაუძლებს. ფლამბედან დაწყებული მდიდარი უმამის დაკმაყოფილებამდე, ეს უბრალოდ საუკეთესოა.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი30 ml
- ბრენდი50 ml
- ვუსტერშირის სოუსი30 ml
- ორმაგი ნაღები150 ml
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
სტეიკებს მიეცით ოთახის ტემპერატურამდე მიღწევის საშუალება, სანამ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით წაუსვამთ და ზღვის მარილით შეაზავებთ.
- 2
მოათავსეთ არაწებოვანი ტაფა მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი მოწევას დაიწყებს, დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ სტეიკები და შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში საშუალო შეწვისთვის.
- 3
გამოიღეთ სტეიკები ტაფიდან და დატოვეთ თბილ ადგილას გასაცივებლად.
- 4
იმავე ტაფაში შეწვით შალოტი ცოტა მეტ ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას. დაამატეთ სოკო და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ნიორსა და კარაქს დაამატებთ.
- 5
როგორც კი სოკო დარბილდება და ოდნავ ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ კონიაკი ან ბრენდი და ფრთხილად აანთეთ ტაფის გაზქურის ალისკენ დახრით. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ ასანთი. სიფრთხილე: სახე და თმა მოარიდეთ ცეცხლს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.
- 6
როგორც კი ალი ჩაქრება, დაამატეთ ვორესტერის სოუსი და მდოგვი. მოხარშეთ სოუსი 90 წამის განმავლობაში და შემდეგ აურიეთ ნაღები. შეამცირეთ საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გასქელდება, რაც დაახლოებით 2-3 წუთი უნდა დასჭირდეს.
- 7
აურიეთ ოხრახუში. დააგემოვნეთ სოუსი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით სტეიკებთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 188 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად