დოლმა

1. 1

   ყურძნის ფოთლები კარგად გარეცხეთ. თუ დამარილებული ფოთლები გაქვთ, დაალბეთ ცივ წყალში 30 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ და ისევ გარეცხეთ ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად.

   30 წუთი

2. 2

   დიდ თასში შეურიეთ ფარში, გარეცხილი ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ქინძი, ოხრახუში, პიტნა, მარილი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ ხელით, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ გადანაწილდება.

   10 წუთი

3. 3

   აიღეთ ერთი ყურძნის ფოთოლი (პრიალა მხარე ქვემოთ), მოათავსეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი შიგთავსი ფოთლის ძირში. გვერდები გადაკეცეთ შიგნით, შემდეგ მჭიდროდ გადაახვიეთ რულეტივით. გაიმეორეთ ყველა ფოთოლთან ერთად.

   30 წუთი

4. 4

   დიდ, სქელძირიან ქვაბში მჭიდროდ ჩააწყვეთ მომზადებული დოლმები. დაასხით წყალი ისე, რომ დოლმები დაიფაროს. ზემოდან დაადეთ თეფში, რომ ხარშვისას არ ამოტივტივდეს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 1.5 საათის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი და ხორცი არ მოიხარშება.

   90 წუთი

   100°C

5. 5

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთი, სანამ მიიტანთ სუფრასთან. მიირთვით არაჟანთან ან მაწონთან ერთად.

   15 წუთი

1 პორცია ≈ 423 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.