ძროხის კარი მარი კიტერია

1. 1

   თუ იყენებთ გამხმარ კარის ფოთლებს, დაასველეთ ისინი ცოტა წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ.

2. 2

   ხახვი და ზეთი მოათავსეთ კვების პროცესორში და აურიეთ წვრილ, გლუვ პასტად. გადაიტანეთ ნარევი დიდ თასში და აურიეთ იოგურტი, ტომატის პიურე, ჯანჯაფილი, ნიორი, კარის ფოთლები და დაფქული სანელებლები.

3. 3

   გადაიტანეთ ნარევი დიდ ქვაბში და აურიეთ ძროხის ხორცი და გოგრის კენკრა. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ზეთი არ გამოეყოფა და ძროხის ხორცი არ მოიხარშება. ხშირად ურიეთ, რომ ტაფის ძირზე არ მიეკრას და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი.

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ ფლავი. გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C Fan/Gas 5-ზე. გააცხელეთ ზეთი ან გამდნარი კარაქი 25 სმ/10 დიუმიან ქვაბში. დაამატეთ სანელებლები და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ შეიფერება. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ფერმკრთალი. დაამატეთ ბრინჯი და მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, რომ ყველა მარცვალი თანაბრად დაიფაროს.

5. 5

   დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ, მოაცილეთ ნებისმიერი ფხვიერი მარცვალი გვერდებიდან. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ნელ დუღილამდე და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ნაზად ურიეთ ყოველ წუთს და მოაცილეთ ბრინჯის გვერდები, სანამ ტაფას კვლავ დააფარებთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.

6. 6

   გამოაცხვეთ ბრინჯი 15-20 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ბრინჯი შემწვარი ჩანგლით, გაფხვიერეთ ყველა მარცვალი.

7. 7

   კარის დასასრულებლად, გარამ მასალა, თუ იყენებთ, აურიეთ ქოქოსის რძეში, შემდეგ დაამატეთ კარის. ჩაყარეთ ჩილი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მოაყარეთ გემოვნებით.

8. 8

   მიირთვით კარი ფლავთან ერთად.

1 პორცია ≈ 333 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.