ძროხის ხორცის ნარჩენების ბულიონი ლაფშით

1. 1

   ბულიონის მოსამზადებლად, შეწვით ხახვი და ჯანჯაფილი დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიწვება.

2. 2

   აურიეთ დარიჩინი, ვარსკვლავიანი ანისი, მიხაკი, ქინძის თესლი და კარდამონის მარცვლები. ხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ ძროხის ბულიონს დაასხამთ. (თუ მოხარშული საქონლის ხორციდან რაიმე წვენი ან ძვალი გაქვთ დარჩენილი, დაამატეთ ისინი ქვაბშიც.) ამ ეტაპზე მარილი არ მოაყაროთ.

3. 3

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გადაწურეთ ბულიონი სუფთა დიდ ქვაბში და გადაყარეთ სანელებლები და ბოსტნეული.

5. 5

   აურიეთ თევზის სოუსი და შაქარი ბულიონში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი, თუ გსურთ.

6. 6

   სუფრაზე მიტანისას, მოხარშეთ ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით და კარგად გადაწურეთ. გაყავით ლაფშა, პაკ ჩოი და ლობიოს ამონაყარი ორ თასში და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი.

7. 7

   მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე, შემდეგ გაყავით ორ თასში. მოაყარეთ მწვანე ხახვი, ქინძი, რეჰანი და ჩილი და მორთეთ ლაიმის ნაჭრებით. ლაიმი უნდა გამოწუროთ ჭამის წინ.

1 პორცია ≈ 600 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.