ძროხის ფილე, კომბუ და შიიტაკეს სოკოს ბულიონი

1. 1

   ბულიონის მოსამზადებლად გააცხელეთ 400 მლ წყალი და დაამატეთ კომბუ და სოკო. გააჩერეთ მთელი ღამე. გადაწურეთ სითხე სუფთა თასში მარლის ქსოვილით ამოფენილი საცრის მეშვეობით და გადაყარეთ კომბუ და სოკო.

2. 2

   კარაქის მოსამზადებლად თასში აურიეთ კარაქის ყველა ინგრედიენტი, გააბრტყელეთ მილის ფორმაში, შეფუთეთ საკვებ ფილმში და მოათავსეთ მაცივარში.

3. 3

   ბულიონის გასაგრძელებლად ჩაასხით სითხე სუფთა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი, მირინი, შაქარი და 600 მლ წყალი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. შეინახეთ თბილად.

4. 4

   ძროხის მოსამზადებლად გააცხელეთ ტაფა ძალიან ცხლად. დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით ძროხა, სანამ ყველა მხრიდან არ შეიფერება. ძროხა შიგნით მაინც ძალიან უმი უნდა იყოს.

5. 5

   გააჩერეთ ძროხა თბილ ადგილას, ზემოდან მოაყარეთ კარაქის რამდენიმე ნაჭერი. კარაქის დარჩენილი ნაწილი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში და გამოიყენოთ სხვა რეცეპტში.

6. 6

   დაამატეთ სოკო და ზღვის მცენარეების გარნირი ცხელ ბულიონში. დაჭერით ძროხის ფილე გრძელ დიაგონალურ ნაჭრებად და გადაიტანეთ ორ თასში. ზემოდან მოაყარეთ ბულიონი და მორთეთ წყლის სალათით. მიირთვით.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.