ძროხის წვივის რაგუ ხელნაკეთი პასტით

1. 1

   პასტის მოსამზადებლად, მოათავსეთ სემოლინის ფქვილი და მარილი დიდ თასში. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ზეითუნის ზეთი და ხელით აურიეთ, რომ ცომი მიიღოთ.

2. 2

   მოზილეთ სუფთა სამუშაო ზედაპირზე 5-7 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი არ გახდება გლუვი. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით, თუ შეგიძლიათ, ან მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე 20 წუთით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან.

3. 3

   მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირს ცოტა სემოლინის ფქვილი, შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი დიდ წრედ, დაახლოებით 2 მმ სისქის. გადაკეცეთ ცომი შუაზე, მოაყარეთ ცოტა მეტი სემოლინა ფენებს შორის; გააკეთეთ ეს სამჯერ, ბოლოს გექნებათ გრძელი მართკუთხა ფორმა. დაჭერით ეს სიგანეზე 5 მმ-იან ზოლებად. გადადგით უჯრაზე, მოაყარეთ სემოლინის ფქვილი, სანამ არ დაგჭირდებათ.

4. 4

   რაგუს მოსამზადებლად, გაახურეთ ღუმელი 170C/150C გრადუსამდე (ვენტილატორით) / გაზის მე-3 რეჟიმზე. მოაყარეთ ხორცს მარილი და პილპილი.

5. 5

   მოათავსეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე 2 სუფრის კოვზი ზეთით, შემდეგ დაამატეთ ხორცი და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ და გადადგით გვერდზე.

6. 6

   მოათავსეთ საშუალო ზომის ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ დარჩენილი ზეთი. შეწვით სტაფილო, ნიახური, თიამი, ორეგანო, პომიდორი და ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პასატა და კარგად აურიეთ.

7. 7

   ჩაასხით ტომატის სოუსი ღუმელგამძლე ჭურჭელში და ზემოდან მოათავსეთ ხორცი. დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და სამზარეულოს ფოლგა. აცხვეთ 3 საათის განმავლობაში ღუმელში.

8. 8

   ამოიღეთ ხორცი ჭურჭლიდან და დაჭერით, შემდეგ გადადგით გვერდზე.

9. 9

   დაამატეთ შაქარი და მწიკვი მარილი ტომატის სოუსს საცხობ ჭურჭელში, შემდეგ ხელის ბლენდერით ათქვიფეთ სოუსი, სანამ არ გახდება გლუვი. დააბრუნეთ ხორცი რაგუს სოუსში.

10. 10

    სუფრაზე მიტანისას, გააცხელეთ მდუღარე მარილიანი წყლის დიდი ქვაბი და მოხარშეთ პასტა 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ.

11. 11

    მიირთვით ხორცის რაგუ მოხარშულ პასტაზე, მორთეთ ორეგანოს ფოთლებით და ყველით.

1 პორცია ≈ 413 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.