ძროხისა და ოსპის ხორცის ბურთულები პომიდვრის სოუსითა და რიკოტათი

1. 1

   შეურიეთ რძე და პურის ნამცეცები დიდ თასში. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   დაამატეთ საქონლის ხორცი, ოსპი, კვერცხი, პარმეზანი და ორეგანო თასში. გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ მოზილეთ ნარევი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება წებოვანი. დაისველეთ ხელები და გააბრტყელეთ ნარევი პატარა ბურთებად პინგ-პონგის ბურთის ზომით, შეკუმშეთ ისინი რაც შეიძლება მეტად. გადადგით.

3. 3

   გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ, სახურავიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით ერთ ფენად, საჭიროების შემთხვევაში პარტიებად, 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ დაიბრაწება, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.

4. 4

   დაამატეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი და ხახვი იმავე ტაფაში, შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და თივის ფოთლები და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება არომატული. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

5. 5

   მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე და დაამატეთ ხორცის ბურთულები ტაფაში, დაასხით ცოტა პომიდვრის სოუსი. დაახურეთ თავსახური და ნაზად ხარშეთ დაბალ-საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცის ბურთულები არ გახდება ცხელი და სრულად მოიხარშება. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

6. 6

   ბაგეტი სიგრძეზე გაჭერით შუაზე, წაუსვით რიკოტა, დაამატეთ ხორცის ბურთულები ბაგეტის სიგრძეზე, დაასხით ცოტა სოუსი, შემდეგ დაახურეთ ბაგეტი და დაჭერით ოთხ სენდვიჩად.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.