გალეტ დე რუა

1. 1

   საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, სანამ არ გახდება დაახლოებით 25x25 სმ/10x10 დუიმი ზომის და ოდნავ თხელი, ვიდრე ფუნტი სტერლინგი.

2. 2

   ცომიდან ამოჭერით 23 სმ/9 დუიმიანი წრე 23 სმ/9 დუიმიანი ტორტის ფორმის ფსკერის გარშემო ბასრი დანით. გადაიტანეთ ცომის წრე მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ საკვები ფილმი.

3. 3

   გაიმეორეთ პროცესი ცომის მეორე ნახევრით, მოათავსეთ ცომის მეორე წრე საკვები ფილმის თავზე და გადააფარეთ მეტი საკვები ფილმი. გააცივეთ, სანამ არ დაგჭირდებათ.

4. 4

   შიგთავსისთვის ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი, სანამ არ გახდება კრემისებური ხის კოვზით ან მიქსერით. დაამატეთ შაქარი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ, სანამ ნარევი არ გახდება ფერმკრთალი და ფუმფულა.

5. 5

   პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი კვერცხის გულთან ერთად, სანამ არ გაერთიანდება. თანდათანობით დაამატეთ კრემისებურ კარაქისა და შაქრის ნარევს, თითო სუფრის კოვზი ერთ ჯერზე, კარგად ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ, რომ კვერცხი ნარევში შეურიოთ.

6. 6

   როდესაც ნარევი ძალიან ღია ფერისა და ტექსტურის გახდება, ნაზად აურიეთ დაფქული ნუში, ნუშის ფანტელები და ნუშის ექსტრაქტი. თასი გადააფარეთ საკვები ფილმი და გააცივეთ მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   როდესაც ცომი და შიგთავსი გაცივდება, მოაცილეთ საკვები ფილმი ცომიდან და დატოვეთ ცომის ერთი წრე საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსის ნარევი კოვზით გადაიტანეთ ცომის წრეზე საცხობ ფირფიტაზე, შუაში ოდნავ შემაღლებულ გროვად და დატოვეთ 2 სმ/1 დუიმიანი საზღვარი კიდეების გარშემო. ცომის საზღვარს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, შემდეგ ნაზად დააფინეთ ცომის მეორე წრე შიგთავსზე, მჭიდროდ დააწექით კიდეებს ერთმანეთზე, რომ დაიხუროს.

8. 8

   პატარა დანის პირი ცომის საზღვრის მიმართ მართი კუთხით დაიჭირეთ და გალეტის კიდე „აწიეთ“ ცომის კიდეზე პატარა ჩაღრმავებების გაკეთებით. ცომის საზღვარი გააფორმეთ დანის ზურგით 2 სმ/1 დუიმიან ინტერვალებში ჩაღრმავებების გაკეთებით. გალეტის ზედაპირი მთლიანად წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, შემდეგ გააცივეთ გალეტი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

9. 9

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C-მდე (ვენტილატორით)/გაზი 7.

10. 10

    გაცივებული გალეტის ზედაპირი კვლავ წაუსვით დარჩენილი ათქვეფილი კვერცხი, შემდეგ ბასრი დანის წვერით გაუკეთეთ ჯვარედინი ნიმუში. გალეტის ცენტრში გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ორთქლის ხვრელი. გამოაცხვეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. მიირთვით ოდნავ გაგრილების შემდეგ.

1 პორცია ≈ 113 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.