გამომცხვარი ბადრიჯანი ნიგვზითა და როკფორით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.

2. 2

   გაჭერით ბადრიჯნები შუაზე, დატოვეთ ზედა ნაწილი და გააკეთეთ ჭრილობები რბილობზე დანით.

3. 3

   მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე ამოჭრილი მხრიდან ზემოთ, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4. 4

   სანამ ბადრიჯნები ცხვება, ზეთში მოშუშეთ ხახვი და ნიორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი და მწვანილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.

5. 5

   ამოიღეთ რბილობი გამომცხვარი ბადრიჯნებიდან და შეინახეთ კანი მოგვიანებით შიგთავსისთვის. დაჭერით ბადრიჯნის რბილობი პატარა კუბებად.

6. 6

   დაამატეთ ბადრიჯნის რბილობი და მსუბუქად დაჭრილი ნიგოზი პომიდვრის ნარევს და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ნარევი ბადრიჯნის კანში (თუ წინასწარ ამზადებთ, შეგიძლიათ ბადრიჯნები ამ ეტაპზე მაცივარში შეინახოთ).

7. 7

   მოაყარეთ ყველი და პურის ნამცეცები. დააბრუნეთ ღუმელში ან მოათავსეთ ცხელი გრილის ქვეშ, სანამ ყველი არ გადნება, პურის ნამცეცები არ გახდება ხრაშუნა და რბილობი არ გათბება.

8. 8

   პომიდვრის სოუსისთვის გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და მოშუშეთ ხახვი ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი. დაამატეთ პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაჭრილი ორეგანო, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. შუა პროცესში დაამატეთ რეჰანის ფოთლები.

9. 9

   როდესაც მომზადდება, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ათქვიფეთ გლუვ პიურედ ხელის ბლენდერით ან კვების პროცესორით. სოუსი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ახლად მომზადებული.

10. 10

    მიირთვით ცხელი ბადრიჯნები ცხელ ტომატის სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.