გამომცხვარი ბრი ტკბილ ცომში

1. 1

   მწვანილის კარაქის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩამოაყალიბეთ გრძელი ძეხვის ფორმა. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში გასაციებლად.

2. 2

   რძე ჩაასხით ქვაბში და ნაზად გაათბეთ სხეულის ტემპერატურამდე - თითის ჩაყოფისას არ უნდა იყოს არც თბილი და არც ცივი.

3. 3

   ხელით მოსაზელად, საფუარი შეურიეთ ფქვილში, შემდეგ კარაქი. ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება და დაამატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კვერცხი და რძე. გამოიყენეთ პლასტმასის სპატული ცომის მოსარევად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სველი ცომი არ გექნებათ. გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ გლუვი ცომის მისაღებად.

4. 4

   მიქსერში მოსაზელად, ცივი კარაქი მოათავსეთ საცხობი ქაღალდის ორ ფენას შორის და დაარტყით საბრტყელებლის ბოლოთი, რომ დარბილდეს და პატარა ნაჭრებად დაიშალოს. საფუარი თითებით დააქუცმაცეთ და შეურიეთ ფქვილს.

5. 5

   რძე და კვერცხი მოათავსეთ კვების მიქსერის თასში, შემდეგ დაამატეთ საფუარი და ფქვილი, შაქართან და მარილთან ერთად. კარაქი ფქვილში დამალეთ და კარაქი რამდენიმე ნაწილად დაჭერით. აურიეთ ნელ სიჩქარეზე 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადართეთ საშუალო სიჩქარეზე და განაგრძეთ მორევა, სანამ არ მიიღებთ ცომს, რომელიც სუფთად შორდება თასის გვერდებს. (ნუ ცდებით სიჩქარის გაზრდას, არამედ მიეცით ცომს დრო, რომ თავისით შეიკრას.)

6. 6

   მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირს და ცომს ბურთის ფორმა მიეცით. ცომი მოათავსეთ თქვენს (მსუბუქად ფქვილმოყრილ) თასში, დააფარეთ ქსოვილი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.

7. 7

   ამასობაში მოამზადეთ თქვენი ბრი. ბრის ზედაპირზე გააკეთეთ დიაგონალური ჭრილობები, მოათავსეთ ნივრის ნაჭრები, ახალი თიმისა და როზმარინის ტოტები და ზემოდან მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი. ზემოდან მოათავსეთ მწვანილის კარაქის რამდენიმე თხელი ნაჭერი.

8. 8

   გაახურეთ ღუმელი 220C-ზე.

9. 9

   როგორც კი ცომი დაისვენებს, ამოიღეთ თასიდან და გაჭერით შუაზე. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ, რომ მოერგოს თქვენს საცხობ რგოლს, მოათავსეთ ცხიმგაუმტარ ქაღალდზე და გადაიტანეთ რგოლში საცხობ ფირფიტაზე. ბრი მოათავსეთ ცომში და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.

10. 10

    ცომის კიდეებს წაუსვით კვერცხის გული და ბრის მოასხით ცოტა ანისულის ლიქიორი და ზეითუნის ზეთი. აცხვეთ ბრი 40-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გადნება ცენტრში.

11. 11

    მიირთვით ტოსტებთან, კარტოფილთან და ხორცთან ერთად, რომ ყველი ამოავლოთ. ყველის ამოწურვის შემდეგ, ცენტრი შეავსეთ მწვანე სალათით.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.