გამომცხვარი ჰადდოკი ოსპითა და მასკარპონით

1. 1

   მოათავსეთ ჰადდოკის ფილე დიდ ფართო თასში და დააფარეთ ქვის მარილი. გააცივეთ მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ მარილი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ თევზი სამზარეულოს ქაღალდით და გადადგით.

2. 2

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.

3. 3

   გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში. დაამატეთ ხახვი, კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

4. 4

   აურიეთ შებოლილი პაპრიკა კერძში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე. მოხარშეთ 1 წუთი და შემდეგ აურიეთ ტომატის წვენი და ბულიონი. კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ოსპი, კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური ან ფოლგა და მოათავსეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შუა გზაზე აურიეთ.

5. 5

   ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან. მოათავსეთ დამარილებული ჰადდოკის ფილე ნარევში, კოვზით დააჭირეთ, რომ თითქმის ჩაიძიროს. მოასხით ზეითუნის ზეთი ფილეს ზემოდან. დაახურეთ თავსახური და დააბრუნეთ ქვაბი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, თავდახურული, სანამ თევზი არ მოიხარშება.

6. 6

   მოათავსეთ მასკარპონე თასში რძესთან, ლიმონის ცედრასთან და თითო მწიკვ მარილთან და პილპილთან ერთად და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოასხით თევზსა და ოსპს. დააბრუნეთ ქვაბი ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში. მორთეთ რეჰანის ფოთლებით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.