გამომცხვარი ორაგული პირშუშხას ნაღების სოუსით და შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტოთი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე (400°F).

   200°C

2. 2

   ბრიუსელის კომბოსტოს მოაჭერით ბოლოები და გაჭერით შუაზე.

3. 3

   ბრიუსელის კომბოსტო საცხობ ფორმაში აურიეთ 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთთან, ნახევარ ჩაის კოვზ მარილთან და მეოთხედ ჩაის კოვზ დაფქულ შავ პილპილთან.

4. 4

   აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, 15 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ. ამასობაში მოამზადეთ ორაგული და პირშუშხას სოუსი.

   30 წუთი

5. 5

   საცხობ ლანგარს ჩააფინეთ საცხობი ქაღალდი და ორაგულის ულუფები კანით ქვემოთ დაალაგეთ. მოასხით 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გემოვნებით მოაყარეთ ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

6. 6

   გადადგით გვერდზე, სანამ ბრიუსელის კომბოსტო არ მომზადდება. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ პირშუშხას სოუსი.

7. 7

   მაღალცხიმიანი ნაღები ქვაბში საშუალო ცეცხლზე ფრთხილად მიიყვანეთ მსუბუქ დუღილამდე. ცეცხლს დაუწიეთ და ნელა ადუღეთ დაახლოებით 8 - 10 წუთი, სანამ ოდნავ არ შესქელდება.

   10 წუთი

8. 8

   ნაღები ცეცხლიდან გადმოდგით. შეურიეთ პირშუშხა, დიჟონის მდოგვი, ლიმონის წვენი, ნახევარი ჩაის კოვზი ზღვის მარილი და მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი. ძალიან დაბალ ცეცხლზე თბილად შეინახეთ და დროდადრო მოურიეთ; არ აადუღოთ.

9. 9

   როდესაც ბრიუსელის კომბოსტო 30 წუთის განმავლობაში შეიწვება, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180°C-მდე (350°F).

   180°C

10. 10

    მოათავსეთ ორაგული ღუმელში. ბრიუსელის კომბოსტო შეგიძლიათ დატოვოთ ღუმელში. თუ მზად გამოიყურება, დააფარეთ ფოლგის ფურცელი.

11. 11

    1.5 ინჩის (3 სმ) სისქის ფილესთვის აცხვეთ 8-9 წუთის განმავლობაში საშუალო (გაუმჭვირვალე) მზაობისთვის. აცხვეთ უფრო დიდხანს, თუ გირჩევნიათ თევზი კარგად იყოს მომზადებული.

    9 წუთი

12. 12

    სოუსს შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი შნიტი.

13. 13

    ორაგული და დაბრაწული ბრიუსელის კომბოსტო პირშუშხას სოუსთან ერთად მიიტანეთ. მორთეთ ცოტაოდენი დამატებითი დაჭრილი ახალი შნიტით.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.