გარგარის ფრანჯიპანის ტარტი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 190C-ზე.

2. 2

   ცომის მოსამზადებლად, ან თითის წვერებით შეიზილეთ ფქვილი და კარაქი ერთმანეთში, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება, ან ჩაყარეთ ფქვილი და კარაქი კვების პროცესორში და მოკლედ დაამუშავეთ, სანამ არ შეიზილება.

3. 3

   დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და სუფრის კოვზი წყალი. დაამუშავეთ, სანამ ნარევი ერთმანეთს არ შეეკვრის (ზედმეტად არ მოზილოთ, რადგან ცომი გამაგრდება). შეფუთეთ ცელოფანში და გააცივეთ 20 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გამოიყენეთ 28 სმ-იანი ფორმის მოსაპირკეთებლად. ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ცომის ძირი, შემდეგ გააცივეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   ცომის ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და შეავსეთ კერამიკული საცხობი მარცვლებით ან მოუხარშავი ბრინჯით. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ბრმად დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გამაგრდება და არ გახდება ღია ყავისფერი. ამოიღეთ ლობიო და ქაღალდი და დააბრუნეთ ღუმელში დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ძირი არ მოიხარშება.

6. 6

   შიგთავსისთვის ჩაყარეთ კარაქი და შაქარი კვების პროცესორში და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება კრემისებრი (თუ ცომისთვის გამოიყენეთ კვების პროცესორი, გარეცხვა საჭირო არ არის). დაამატეთ კვერცხები და აურიეთ, შემდეგ აურიეთ დაფქული ნუში და ნუშის ექსტრაქტი.

7. 7

   ცომის ძირზე წაუსვით გარგარის ჯემის თხელი ფენა და ზემოდან მოაყარეთ ნუშის ნარევი. გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ გამაგრდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

8. 8

   დეკორაციისთვის ნაზად მოხარშეთ გარგარის ნახევრები წყალში, სანამ არ დარბილდება. გადადგით და ოდნავ გააგრილეთ.

9. 9

   გარგარის ნახევრები წრეებად დაალაგეთ ტარტის თავზე. გააცხელეთ გარგარის ჯემი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გაატარეთ წვრილ საცერში. თბილი გარგარის ჯემი წაუსვით ხილს მინანქრისთვის. მოაყარეთ ნუშის ფანტელები. მიირთვით ტარტი თბილი ან ცივი.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.