ღუმელში გამომცხვარი ტოლმა ტომატის სოუსით
ღუმელში გამომცხვარი ტოლმა ტრადიციული ქართული კერძია, რომელიც მზადდება კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული ხორცითა და ბრინჯით. ეს რეცეპტი გამოირჩევა არომატული ტომატის სოუსით, რომელიც კერძს განსაკუთრებულ გემოს სძენს.
ინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი30 ml
- ზეითუნის ზეთი20 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
მოამზადეთ ტომატის სოუსი: ტაფაზე ზეთში მოთუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და წიწაკა. დაამატეთ პომიდორი და ხარშეთ 5 წუთი. შეაზავეთ მარილით, პილპილით და რეჰანით.
20 წუთი
- 2
ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
10 წუთი
- 3
ბრინჯი მოხარშეთ ნახევრად.
10 წუთი
- 4
ტაფაზე მოთუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფრად.
5 წუთი
- 5
შეურიეთ ერთმანეთს: მოხარშული ბრინჯი, მოთუშული ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. ეს მასა შეაზავეთ ხორცთან.
5 წუთი
- 6
კომბოსტოს ფოთლები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და ფრთხილად განაცალკევეთ ფოთლები.
7 წუთი
- 7
აიღეთ კომბოსტოს ფოთოლი და გულში მოათავსეთ გამზადებული ხორცის მასა.
10 წუთი
- 8
გააცხელეთ საცხობი ფორმა, დაასხით ზეითუნის ზეთი. გადაიტანეთ კომბოსტოს რულონები საცხობ ფორმაზე და მოასხით ტომატის სოუსი. დააფარეთ საცხობი ფოლგა და შედგით ღუმელში 190°C ტემპერატურაზე, საათი და 15 წუთის განმავლობაში.
75 წუთი
190°C
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 400 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად