ბადრიჯანი გურულად, ისპანახის ფხალი, გოზინაყი, ჭვიშტარი
ეს არის ქართული მრავალფეროვანი კერძი, რომელიც აერთიანებს ბადრიჯანს გურულად, ისპანახის ფხალს, ორიგინალურ გოზინაყს და ჭვიშტარს. ყველა კერძი გამოირჩევა თავისი უნიკალური არომატით და გემოთი, რაც ქმნის დაუვიწყარ კულინარიულ გამოცდილებას.
ინგრედიენტები
- მზესუმზირის ზეთი150 ml
- ნიორი3 კბილი
- ძმარი30 ml
- ნაღები50 ml
- ლიმონის წვენი15 ml
- წყალი150 ml
მომზადების ინსტრუქცია
12 ნაბიჯი- 1
ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ მარილი. გავაჩეროთ 30 წუთი, შემდეგ კარგად გავწუროთ.
30 წუთი
- 2
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ბადრიჯანი ოქროსფრად.
15 წუთი
- 3
შემწვარი ბადრიჯანი შევურიოთ დაჭრილ ხახვს, ნიორს, ძმარს, ქინძს და უცხო სუნელს.
5 წუთი
- 4
ისპანახი გავაბლანშიროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ გადავწუროთ და დავჭრათ.
5 წუთი
- 5
ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი კარამელიზებამდე.
10 წუთი
- 6
ისპანახს შევურიოთ კარამელიზებული ხახვი, ნიორი, დაჭრილი ქინძი, ბროწეულის მარცვლები, ძმარი და უცხო სუნელი.
5 წუთი
- 7
ქვაბში გავადნოთ შაქარი და მარილი კარამელის მიღებამდე. დავამატოთ ნიორი, ნაღები, კარაქი და ლიმონის წვენი.
15 წუთი
- 8
გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავამატოთ მოხალული მზესუმზირა. გავაციოთ.
10 წუთი
- 9
კრემ ყველს შევურიოთ დაჭრილი პიტნა. მოვათავსოთ მაცივარში გასაციებლად.
5 წუთი
- 10
მჭადის ფქვილს დავამატოთ მარილი და თბილი წყალი. მოვზილოთ ცომი და გავაჩეროთ 15 წუთი.
15 წუთი
- 11
გავაცხელოთ ტაფა და გამოვაცხოთ მჭადები ორივე მხრიდან ოქროსფრად.
20 წუთი
- 12
მჭადის ცომს დავამატოთ გახეხილი სულგუნი და დაჭრილი პიტნა, კარგად ავურიოთ და გამოვაცხოთ ტაფაზე ორივე მხრიდან.
20 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 425 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად