აზერბაიჯანული ფახლავა
აზერბაიჯანული ფახლავა ტრადიციული ტკბილეულია, რომელიც მზადდება თხელი ცომის ფენებისგან, დაფქვილი თხილით და სიროფით. ეს რეცეპტი გთავაზობთ უგემრიელეს და ავთენტურ ვერსიას, რომლის მომზადებაც სახლის პირობებში მარტივად შეგიძლიათ.
ინგრედიენტები
- კვერცხი1 ცალი
- რძე120 ml
- წყალი200 ml
- კარდამონი1 ჩაის-კოვზი
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
თბილ რძეში გახსენით საფუარი და დაუმატეთ ცოტა შაქარი. გააჩერეთ 10 წუთი.
10 წუთი
- 2
ფქვილში დაამატეთ მარილი, კვერცხი და საფუვრიანი რძე. მოზილეთ ცომი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და არ ეკრობოდეს ხელებს.
15 წუთი
- 3
ცომი გადააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით, რომ ამოვიდეს.
60 წუთი
- 4
ნიგოზი დააბლენდერეთ ან დაჭერით წვრილად. შეურიეთ შაქარი და კარდამონი (თუ იყენებთ).
10 წუთი
- 5
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე.
5 წუთი
180°C
- 6
ცომი გაყავით 10-12 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი ძალიან თხლად.
20 წუთი
- 7
ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე დააფინეთ ცომის პირველი ფენა, წაუსვით გამდნარი კარაქი. გაიმეორეთ პროცესი ცომის ნახევრის გამოყენებამდე. შემდეგ მოაყარეთ ნიგვზის ნახევარი. გაიმეორეთ ფენები დარჩენილი ცომითა და ნიგვზით. ბოლო ფენას წაუსვით მხოლოდ გამდნარი კარაქი.
15 წუთი
- 8
ფახლავა დაჭერით რომბებად და გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
40 წუთი
180°C
- 9
სიროფისთვის აადუღეთ წყალი და შაქარი. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. დაამატეთ თაფლი და აურიეთ.
7 წუთი
- 10
გამომცხვარ ფახლავას მოასხით ცხელი სიროფი და გააცივეთ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 288 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად