ღორის ხორცი მაწვნითა და წითელი აჯიკით

1. 1

   მაწონს წითელი აჯიკა შეურიეთ. თუ აჯიკა არ გაქვთ, წყარო მის ნაცვლად უშვებს 3 კბილ დანაყილ ნიორს, 2 - 3 ჩაის კოვზ წითელ წიწაკას, 1 ჩაის კოვზ ხმელ ქინძსა და 1 ჩაის კოვზ უცხო სუნელს; აჯიკის გამოყენებისას ეს შემცვლელი აღარ დაამატოთ.

2. 2

   ღორის ხორცს მარილი წაუსვით, მაწვნისა და აჯიკის ნარევით დაფარეთ და მაცივარში 1 - 2 საათით გააჩერეთ.

3. 3

   ღორის ხორცი საცხობ ლანგარზე მოათავსეთ და 250°C-მდე გახურებულ ღუმელში შეწითლებამდე შეწვით; წყაროს მიხედვით ამას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება.

   250°C

4. 4

   პრაქტიკული სარედაქციო მითითებით ღუმელი 180°C-მდე დაუწიეთ, ღორის მთელ ნაჭერს თავისივე წვენი მოასხით, დაჩხვლიტეთ და ისევ ღუმელში შედგით, სანამ შუაგულში 63°C-ს არ მიაღწევს. დაჭრამდე სულ მცირე 3 წუთი დაასვენეთ.

   180°C

1 პორცია ≈ 188 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.