ქათმის ტერფების წვნიანი და სოიოს სოუსში ჩაშუშული ტერფები

1. 1

   გამოიყენეთ გასუფთავებული ქათმის ტერფები ბრჭყალებისა და უხეში კანის გარეშე. გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი; კარტოფილი დაჭერით. წვნიანისთვის მოამზადეთ ქათმის მკერდი.

2. 2

   ტერფებს დასაფარად წყალი დაასხით და წამოადუღეთ. წყალი გადაწურეთ, ახალი დაასხით, კვლავ წამოადუღეთ და ცეცხლს დაუწიეთ. დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ქათმის მკერდი; წარმოქმნილი ქაფი მოხადეთ.

3. 3

   როცა მკერდი ნაწილობრივ მოიხარშება, კარტოფილი დაუმატეთ. დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ, სანამ ქათამი, ტერფები და ბოსტნეული სრულად მოიხარშება და დარბილდება. ბოლოს ვერმიშელი და სანელებლები დაუმატეთ; წყარო დასრულებამდე დაახლოებით 15 წუთს უთითებს, თუმცა პასტის მზადყოფნაც შეამოწმეთ.

4. 4

   მოხარშული ტერფები მეორე კერძისთვის ამოიღეთ. მკერდი მისართმევ ნაჭრებად დაყავით და წვნიანი ცხელ მდგომარეობაში შეინარჩუნეთ; სურვილისამებრ მწვანილი დაუმატეთ.

5. 5

   მოხარშული ტერფები გადაწურეთ და ზედაპირი გაამშრალეთ. ტაფაში მცენარეული ზეთი გააცხელეთ და ტერფები ოქროსფრამდე შეწვით.

6. 6

   შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, ერთი ჭიქა წყალი, ნიორი, შაქარი, სოიოს სოუსი და ჯანჯაფილი. შემწვარ ტერფებს დაასხით. ბმულზე კიდევ ერთი ჭიქა წყალია ნახსენები; პრაქტიკული მითითებით, დამატებით მხოლოდ იმდენი ჩაამატეთ, რამდენიც ნელ ხარშვას დასჭირდება.

7. 7

   წყაროს მითითებით, ტერფები სოუსში დაახლოებით 25 წუთი ხარშეთ, სანამ დარბილდება და სოუსით დაიფარება. ცალკე თეფშით მიიტანეთ ქათმისა და ბოსტნეულის წვნიანთან ერთად.

   25 წუთი

1 პორცია ≈ 650 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.