ვიეტნამური ქათმის სალათა

1. 1

   ქათმის მკერდი ქაღალდის ხელსახოცით შეაშრეთ. ძალიან სქელი ნაწილები დაახლოებით 1,5–2 სმ თანაბარ სისქემდე გააბრტყელეთ. ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ჩამონათვალში მითითებული მცენარეული ზეთიდან 1 სუფრის კოვზი. ქათამი თითოეულ მხარეს დაახლოებით 6–8 წუთით შეწვით, საჭიროების შემთხვევაში მეტხანს, სანამ საკვების თერმომეტრი ყველაზე სქელ ნაწილში 74°C-ს არ აჩვენებს.

   16 წუთი

2. 2

   მომზადებული ქათამი სუფთა თეფშზე გადაიტანეთ, 5 წუთით დაასვენეთ, შემდეგ დაჭერით ან ხელით დაჩეჩეთ. ბოსტნეულის მომზადების დროს გააგრილეთ.

   5 წუთი

3. 3

   ხახვი ნახევარრგოლებად, სტაფილო კი წვრილ, გრძელ ჩხირებად დაჭერით. კომბოსტო თხლად დაჭერით.

   7 წუთი

4. 4

   პიტნა, ქინძი და წითელი ცხარე წიწაკა წვრილად დაჭერით. ჯანჯაფილი ძალიან თხელ ფენებად დაჭერით, შემდეგ კი ჩხირებად.

   5 წუთი

5. 5

   გაგრილებული ქათამი, ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო, პიტნა, ქინძი, წიწაკა და ჯანჯაფილი სასალათე ჯამში მოათავსეთ.

6. 6

   საკაზმისთვის დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ლიმონის წვენს, შაქარს, მარილსა და შავ პილპილს შეურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.

   2 წუთი

7. 7

   საკაზმი სალათს მოასხით და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მოხალული არაქისი და მაშინვე მიირთვით ან სუფრასთან მიტანამდე მაცივარში შეინახეთ.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.