ბოზბაში გუფთებით
ბოზბაში არის უგემრიელესი წვნიანი, რომელიც მზადდება ხაშლამის ბულიონზე და შეიცავს გუფთებს (ხორცის ბურთულებს). ეს არის ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ზამთარში.
ინგრედიენტები
- კვერცხი1 ცალი
- წყალი2000 ml
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
მოამზადეთ ხაშლამის ბულიონი: საქონლის ხორცი ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ დარბილდება. ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან და გადადგით.
90 წუთი
- 2
ხორცი და 3-4 თავი ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
10 წუთი
- 3
ბრინჯი მდუღარე წყალში დაალბეთ, გადაწურეთ და შეურიეთ ფარშს.
10 წუთი
- 4
დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ბაჰარი, ძირა, კვერცხი და კარგად აზილეთ.
5 წუთი
- 5
ფარში დაყავით კაკლისოდენა გუნდებად, ამოავლეთ მანანის ბურღულში.
10 წუთი
- 6
ჩაყარეთ გუფთები მდუღარე ბულიონში ცხვრის დუმასთან ერთად. როცა მოიხარშება, ამოიღეთ.
15 წუთი
- 7
ცხვრის დუმა წვრილად დავკეპოთ.
5 წუთი
- 8
ასევე წვრილად დავკეპოთ დარჩენილი ხახვი და მოვშუშოთ, დავუმატოთ ტომატპასტა და ერთად მოვშუშოთ, თან ვურიოთ, რომ არ დაიწვას.
10 წუთი
- 9
მოშუშული ხახვი, მარილი, პილპილი, ბაჰარი და ძირა შევურიოთ ბულიონს, დავუმატოთ 1-2 ს.კ. დანაყილი ბრინჯი ან მანანის ბურღული და დაბალ ცეცხლზე წამოვადუღოთ.
10 წუთი
- 10
წვნიანი რომ შესქელდება, ჩავაწყოთ გუფთები და ცხვრის დუმა, მოვაყაროთ დაჭრილი ქინძი, ნიორი და წამოდუღებისთანავე გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
5 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 450 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად